别人欠钱不认账的处理方式是债权人可以搜集相关证据证明债权债务关系，可以先与对方协商；协商不成的可以申请基层组织进行调解；调解不成的可以向法院起诉；法律其他规定等。
欠钱不还的诉讼时效是3年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
《中华人民共和国民法典》第一百八十八条【普通诉讼时效、最长权利保护期间】向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
找法网提醒您，欠债不还法院的起诉流程：
1.写好起诉书，起诉书正文应写明哀求事项和起诉事实，理由，尾部须署名或盖公章；
2.携带证据和起诉书到法院立案并交诉讼费；
3.法院审查确定受理后就会开庭审理；
4.法院判决；
5.执行判决。
