如果双方没结婚彩礼的处置办法：由双方协商处置。若当事人无法协商一致的，可以向人民法院起诉，并提供双方未办理结婚登记手续等相关证据，请求返还彩礼。
《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：
（一）双方未办理结婚登记手续；
（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
（三）婚前给付并导致给付人生活困难。
适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。
1.原告起诉。
2.法院受理后将起诉书副本送达被告。
3.被告在十五日内提交答辩状，法院在五日内将答辩状副本送达原告如果被告不提交答辩状，不影响审理。
4.决定开庭审理的案件，法院在三日前通知当事人并公告。
5.法庭调查阶段包括：当事人陈述；告知证人的权利义务，证人作证，宣读未到庭的证人证言；出示书证、物证和视听资料；宣读鉴定结论；宣读勘验笔录。
6.法庭辩论包括：原告及其诉讼代理人发言；被告及其诉讼代理人答辩；第三人及其诉讼代理人发言或者答辩；互相辩论。 法庭辩论终结，由审判长按照原告、被告、第三人的先后顺序征询各方最后意见。
7.法庭辩论终结，应当依法作出判决。判决前能够调解的，还可以进行调解，调解不成的，应当及时判决。
8.判决宣告。
找法网提醒您，传统意义上的“结婚彩礼钱”，指新郎一方购买婚房，家具，婚后生活用品，以及各种婚礼仪式花费的钱财。新中国成立后，提倡“结婚不讲财”， 在20世纪80年代以前，“结婚彩礼钱”在很长一段时间内，成“淡化状态”。中国改革开放以后，婚姻作为中国人的头等大事，“结婚彩礼钱”逐渐被中国老百姓重视，受西方婚姻文化的影响，“结婚彩礼钱”由新郎单人承担改变为新郎和新娘共同承担。
为此，《民法典》受之影响，提出：“禁止包办、买卖婚姻和其他干涉婚姻自由的行为。”
