企业不签订劳动合同的法律风险与后果是：
1.按照法律规定向劳动者支付双倍工资；
2.未签合同能引起无固定期限劳动合同的成立；
3.单位不能以试用不合格为由辞退职工。
订立劳动合同应遵循的原则如下：
1.合法的原则，是指订立劳动合同的行为不得与法律、法规抵触。包括订立劳动合同的主体必须合法、目的合法、内容合法、程序合同；
2.公平的原则，是要求在劳动合同订立过程及劳动合同内容的确定上应当体现公平；
3.平等自愿的原则，是指订立劳动合同的双方当事人具有相同的法律地位，要在订立劳动合同时，必须出自双方当事人自己的真实意愿。协商一致，是指当事人双方依法就劳动合同订立的有关事项应采用协商的办法达成一致协议；
4.诚实信用的原则，是合同订立和履行过程中都应遵循的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
劳动合同固定期限可以是较短的半年、2年，也可以是较长的5年、10年，具体期限长短应根据用人单位情况、岗位情况和劳动者情况自主确定。找法网提醒您，劳动合同期限是指劳动合同起始至终止之间的时间，或者说是劳动合同具有法律约束力的时段。它一般始于合同的生效之日，终于合同的终止之时。劳动合同期限分为固定期限、无固定期限和以完成一定工作任务为期限三种。固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。
