建筑工程的付款方式有：
1.按完成工程目标进行结算；
2.按单项工程或单位工程的形象进度划分不同阶段进行结算；
3.按当月完成的有效工程量进行结算；
4.完成工程后一次性付清款项。
如下收集建筑工程款拖欠的证据：
1.合同签订的证据：施工合同或工程合同、会议记录等；
2.合同履行的证据：开工登记表、材料购买、施工登记表等证明进行施工的证据材料；
3.债权金额确定的证据：对账单、工程费用确认单，或者施工日期记录、工人工资单、材料费清单等；
4.被告的主体资格证明材料：被告的营业执照、工商局查询的登记信息。
找法网提醒您，工程款拖欠的案件诉状应当如下书写：
1.当事人的基本情况，原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式;被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息;
2.有具体明确的诉讼请求：在索要工程款纠纷中，诉讼请求一般为请求判令被告支付工程款多少元，请求判令被告支付逾期还款的违约金或利息多少元，诉讼费、保全费由被告承担；
3.起诉所依据的事实与理由。如双方的合同关系，包括订立时间、工程名称、工程地址、工程价款、付款时间、违约责任等内容的约定;双方的合同履行情况，包括已完工工程量，是否竣工验收，应付工程款和实付工程款;催要工程款的情况；
4.证据和证据来源；
5.当事人签名盖章和签署日期。建设工程纠纷案件较为复杂，建议当事人委托专业的律师，由律师根据案件的具体情况制定诉讼方案，更好地维护自身合法权益。
