签订劳动合同员工要求不可以不交社保，用人单位为劳动者缴纳社会保险是法律规定的，必须强制性缴纳的，双方约定不缴纳是违法的。即使劳动者自己提出要求不交社保，公司也是不会照此做的，因为为员工购买社保是法律强制规定的，不购买社保单位就违反劳动法了。社会保险属于国家强制性保险险种，任何建立了劳动关系的单位和个人都必须参加，《劳动法》第16条规定：建立劳动关系应订立劳动合同。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费。单位为员工缴纳社保是法定的义务。
找法网提醒您，公司个人社保比例如下：
1.养老保险：单位21%(全部划入统筹基金)，个人8%(全部划入个人帐户)。
2.医疗保险：单位9%，个人2%+3元。
3.失业保险：单位2%，个人1%。
4.工伤保险：单位每个月为你缴纳0.5%。
5.生育保险：用人单位缴纳1%，个人无需缴纳。
公司不买社保，劳动者可以解除劳动合同，并可以要求用人单位依照法律规定支付经济补偿金。
《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条规定，劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
第三十八条第一款规定，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、行政法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
