工资拖欠三十日即为拖欠工资。法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资，用人单位应当在自然月结束的30天内结算工资，超过30天即构成拖欠工资。按月支付即包括工资应当以月薪的形式发放，也包括应当每月支付。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十条【劳动报酬】用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
单位拖欠工资可以要求赔偿。
1.用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，除在规定的时间内全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬25%的经济补偿金。
2.用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者解除、终止劳动合同的经济补偿动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分期不支付的，责令用人单位按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。
3.用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。找法网提醒您，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，人民法院应当依法发出支付令。
工程款拖欠三年可以起诉，具体起诉的方法如下：
1.提交起诉书，并按对方当事人人数提交相应份数的副本；
2.原告向法院起诉应提交材料；
3.当事人向法院提交书证；
4.立案庭在当事人履行必须的手续和交齐有关证据材料之后，在七天内，对符合立案条件的，办理立案手续，对不符合立案条件的，依法裁定不予受理；
5.当事人应在收到受理通知书之日起七天内预交案件受理费和其他诉讼费用；
6.案件由法院排期开庭。
