跟工头讨要工程款有以下这些方法：
1.充分运用建设工程价款优先受偿权。
2.提起代位权诉讼。有些发包人往往以对外债务收不回来为借口表示无力支付工程款，对此承包人可按照合同法的规定提起代位权诉讼。
3.直接起诉。判决胜诉后却发现发包人没有财产可供执行，但发包人对第三人有到期债权。这时，承包人可以向法院申请对该到期债权予以强制执行，要求第三人直接向承包人履行债务。
1.文头。一般写“民事起诉书”或“民事起诉状”。
2.列明诉讼主体。原告和被告是基本的诉讼主体。有第三人的，还要列明第三人。
自然人诉讼主体的，要按照“姓名，性别，民族，出生年月日，职业，住址，身份证号、联系方式”的顺序写明。其中姓名、性别、出生年月日、住址、联系方式5项是必须有的。
单位诉讼主体的，要写明单位名称、法定代表人、住址(住所地)联系方式，最好能附有其营业执照的复印件。
3.诉讼请求。诉讼请求要用序号分开，每条按照“请求依法判令XXXXX;”的格式来写。
4.事实与理由。即先说明事实(比如受到侵害)，再说明要求赔偿的理由(实体法的规定)和提起诉讼(程序法的规定)的理由。
5.文尾。文尾要写清递交诉状的法院、具状人(原告)起诉时间。
恶意拖欠工程款的行为一般不认定为诈骗。找法网提醒您，以非法占有为目的，诈骗公私财物，数额较大的构成诈骗罪，恶意拖欠工程款一般是无款项支付或故意拖延不支付，没有非法占有的目的，因此恶意拖欠工程款不算诈骗。
《刑法》第二百六十六条诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。
