口头约定和书面合同的区别是：口头合同指当事人只用语言为意思表示订立的合同，而书面合同是指以文字为表现形式的合同形式。口头合同的好处是简易方便、缔约成本低。书面合同的优点是较为安全，能有效地预防和辩明纠纷。由于口头合同没有书面的凭据，一旦发生纠纷，当事人举证困难，难以分清是非，不利于保护自己的合法权益。
口头协议对方不承认的，主张协议存在的一方应当提供其他证据证明，如果没有其他证据证明，法律上视为该协议不存在。
口头协议也是合同的一种表现形式，如果双方都认可的口头协议，在法律上认定为有效，但如果一方违约，主张一方的举证能形成完整的证据链，口头协议也具有法律效力。
找法网提醒，国家法律规定的应当采取书面合同的，当事双方却仅进行口头约定，主张方能举证证明自己已经履行了协议，可以视为有效。
根据《民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
口头约定和书面合同以哪个为准要看情况。如果二者不冲突的，则都有效；如果内容冲突的，后订立的合同是对前合同的变更的，以后订立的合同为准。口头约定和书面合同本身都是有效的合同形式。
