没有签合同离职工资的解决办法如下：
1.协商解决。双方当事人在平等自愿的基础上，通过友好协商、互谅互让达成和解协议，进而解决纠纷。
2.调解解决。在有关组织(如人民调解委员会)或中间人的主持下，在平等、自愿、合法的基础上分清是非、明确责任，并通过摆事实、讲道理，促使双方当事人自主达成协议，从而解决纠纷。
3.仲裁解决。找法网提醒您，拖欠工资的劳动纠纷采取的是仲裁前置程序，因此应当先仲裁，依法向人民法院起诉，由法院依法审理，作出判决或裁定。
没有签订劳动合同申请劳动仲裁赔偿可以收集以下资料：
1.用人单位向劳动者发放的能够证明身份的证件；
2.考勤记录；
3.劳动者填写的用人单位招用记录；
4.工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录；
5.其他劳动者的证言等。
一般非全日制用工拖欠工资超过十五日算违法，全日制用工拖欠工资超过1个月算违法。根据劳动法相关规定，用人单位应当给劳动者按月去支付工资，一般都是用货币的方式，而且他们也需要去根据合同进行支付薪酬。像克扣劳动者的酬劳是违法的，或者无理由拖欠劳动者酬劳也是违法的。一般我们工作发的是月薪，就是一个月为期限，去发工资。
