鉴别合同的真假可以从主体资格、合同形式、合同内容、订立手段等方面进行审查。比如，签字盖章是否伪造，是否有授权，主体是否具有民事行为能力等；以手写或者书面形式订立的，手写内容是否真实，是否有改动，两份合同是否一致，是否以欺诈形式订立合同，是否存在显失公平等无效情节等等。
签合同不一定要盖章，找法网提醒您，合同生效的条件分别有：订立合同当事人是具有相应的民事行为能力人；当事人订立合同是真实的意思表示；合同的内容不得违反法律法规或公序良俗；法律规定的其他生效条件等。
《中华人民共和国民法典》第一百四十三条具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
合同签订后还能修改的，在符合条件的情况下，双方当事人协商一致变更的可以变更，变更后的内容必须符合法律规定，也不能损害他人的利益；当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。
根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条规定，当事人协商一致，可以变更合同。
第五百四十四条规定，当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。
