碰到那种欠钱不还的人处理办法如下：首先应该与对方进行协商还款的事宜。如果对方拒不还款的，可以找到律师询问，然后搜集证据，最后上诉法院。
如果法院判决后债务人仍然不还钱的，那么债权人可以向法院申请强制执行，并且对方可能涉及拒执罪而被判刑。
欠钱不还有欠条未约定借钱后还款履行期限的债权，债权人可随时起诉。找法网提醒您，如果双方之间约定了还款期限的，债权人可以在还款期限届满之后的三年内。随时起诉。自还款日到期之后的第二日起计算满3年。
《中华人民共和国民法典》第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
1.法院会依法进行判决，判决后借款人仍然不还的，出借人可以申请强制执行，法院会依法查封、冻结被执行人的财产；
2.被执行人有履行能力而拒不履行的，法院可以将被执行人列入失信人员名单，这会影响被执行人的日常生活；
3.拒不执行情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。
