酒店吃饭摔倒谁负责要区分不同的情况，如果酒店对于受害人摔伤的，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，受害人可以要求其在过错范围内承担赔偿责任。如果该摔伤是因第三人侵权导致的，由实施侵权行为的第三人承担赔偿责任。安全保障义务人有过错的，应当在其能够防止或者制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。酒店承担责任后，可以向第三人追偿。赔偿权利人起诉安全保障义务人的，应当将第三人作为共同被告，但第三人不能确定的除外。找法网提醒您，如果是顾客自己的责任，比如没看路，注意力分散，失足摔倒，鞋子不合适造成摔倒，顾客自身也要承担相应的责任。
酒店客人摔伤如果是因为酒店未尽到保障义务的，那么酒店需要赔偿医疗费、护理费、交通费等费用。如果是因为自身或者第三人的原因导致的，则由自己或者第三人承担赔偿，商场无需赔偿。
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
顾客在酒店摔伤了的处理方式具体如下：
1.迅速控制事态，第一时间通知负责人，商场组织人员查清发生原因，查看顾客伤情，视伤情轻重决定是否要送医院治疗，现场拍照留存。
2.物业公司根据顾客受伤情况通知保险公司(第三者责任险)进行赔付。
3.对设施上存在的隐患进行整改或完善，确保来店购物顾客的人身安全。
