离职公司不交社保是违法的。参加社会保险、缴纳社会保险费是用人单位的义务，同时也是劳动者的权利和义务。并且社会保险的有关法规规定，用人单位和劳动者缴纳的社会保险费中的一部分要提存为社会统筹基金。
1.以单位违法为由，解除劳动合同，要求支付经济补偿。
这是一个比较好的解除劳动合同的方法，未依法缴纳社保包括未缴纳或未足额缴纳，单位有这种违法行为的，不但可以解除劳动关系，还可以要求经济补偿。
2.未依法缴纳社保导致劳动者损失的，可以要求用人单位赔偿损失。
例如，用人单位未依法为劳动得缴纳医疗保险，劳动者患病时应当由医疗保险承担的部分，可以要求用人单位承担，失业保险损失、甚至有地方法院判决可以支持养老保险的损失等都能得到支持。
3.向社保机构举报，要求用人单位补缴社保。
法律依据：根据《中华人民共和国社会保险法》第八十五条的规定，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金;逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。 社保补缴后拖欠的社保款项进入劳动者的社保账户，最终劳动者受益，但是实务中很多劳动者不重视这项权益。
找法网提醒你，员工不可以自愿不交社保。劳动者要求用人单位不缴纳社会保险是违法的，也是无效的，因为用人单位为劳动者缴纳社会保险是法律规定的，必须强制性缴纳的，双方约定不缴纳是违法的。所以，不可以要求公司不交社保。
法律依据：根据《社会保险法》第五十八条第一款规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。
