小包工头没合同要到钱的方式如下：
1.向当地住建局的农民工工资清欠办公室投诉，要求调解，调解不成的，可申请动用农民工工资保证金；若不是建设领域工程，就向该工程的行业主管部门投诉，交通领域去交通部门、水利工程去水利部门、国家投资性工程去发改委。
2.向当地人社局的劳动监察大队投诉，由劳动监察大队立案处理。
3.还可以向当地信访部门寻求支持，调解解决。
4.拨打市长公开电话。
合同纠纷起诉流程有：
1.确定诉讼管辖的法院，法院是否有管辖权，主要是约定管辖和法定管辖两种方式确定，合同双方在合同签订时可能会对诉讼纠纷可能管辖的法院作出选择，双方经过协商约定好管辖的法院。
2.书写起诉状，整理好相关的诉讼材料。
3.法庭辩论质证立案，介绍后法院发送传票，确定开庭时间，也会对原被告双方的证据材料进行交换，对于证据的真伪及证明力大小等各方面在法庭进行辩论，有新证据的，也可提交
4.判决生效阶段，法庭辩论之后，法院经过调查分析，认定案件事实经过，作出合法合理的判决，对于判决结果有异议的，可提起上诉，请求上一级法院进行判决。
合同纠纷案件的诉讼时效一般为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。找法网提醒你，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
