去一个公司工作不一定要签合同，但与单位建立劳动关系的必须要签劳动合同。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，最迟不能超过一个月。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。实习生参加工作，不需要签劳动合同，只要签实习协议。根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。 第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。 已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。 用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
签劳动合同必须要交五险。单位有义务为在本单位工作并由单位支付工资的劳动者，且包括与单位签订聘用（劳动）合同或虽未签订合同但形成事实劳动关系的职工缴纳社保，找法网提醒您，不管是什么类型的工作人员都要交缴纳。
如果员工未签订劳动合同，自动离职可以要求用人单位支付经济补偿和未签订劳动合同的双倍工资。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年向劳动者支付一个月工资。未签订劳动合同的双倍工资从劳动者入职的第二个月开始，按照月工资标准的两倍计算，支付时需减去期间公司已支付的工资。
