增值税税率是指增值税应税产品的总体税额与销售收入额的比例。由于增值税以应税产品的增值额为课税对象，同时又必须保持同一产品税负的一致性，因此找法网提醒您，从应税产品的总体税负出发来确定适用税率是增值税税率设计的一大特点。
增值税的法定免税项目有：
1.农业生产者销售的自产农产品；农业，是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业。农产品，是指农业初级产品。具体范围由财政部、国家税务总局确定。
2.避孕药品和用具；
3.古旧图书；
古旧图书是指向社会收购的古书和旧书。
4.直接用于科学研究、科学试验和教学的进口仪器、设备；
5.外国政府、国际组织无偿援助的进口物资和设备；
6.由残疾人的组织直接进口供残疾人专用的物品；
7.销售自己使用过的物品；是指其他个人自己使用过的物品。
除前款规定外，增值税的减免由国务院规定，任何地区、部门均不得规定免税、减税项目。
增值税的征收对象是：达到增值税一般纳税人标准的，在我国境内销售货物或者加工、修理修配劳务（以下简称劳务），销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的个人或单位。
《中华人民共和国增值税暂行条例》第一条
在中华人民共和国境内销售货物或者加工、修理修配劳务（以下简称劳务），销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税人，应当依照本条例缴纳增值税。
