承包合同中承包人应承担的责任有：
1.施工准备责任。
2.物资准备责任。按双方商定的分工范围，做好材料和设备的采购、供应和管理。
3.及时告知责任。
4.工程质量责任。
5.工程保管责任。已完工的房屋、构筑物和安装的设备，承包方在交工前应负责保管，并清理好场地。
6.工程交付责任。
7.竣工验收责任。承包方应按照有关规定提出竣工验收技术资料，办理竣工结算，参加竣工验收。
8.工程保修责任。在合同规定的保修期内，对属于承包方责任的工程质量问题，负责无偿修理。
9.防止损失扩大责任。
10.共同责任。共同承包单位、总分包单位、工程监理单位与承包方的连带责任。
承包合同出现纠纷的，当事人可以按以下方式处理纠纷：
1.和解，即当事人自行协商解决。
2.调解，纠纷当事人之外的第三者依据一定的社会规范，在纠纷主体之间沟通信息，摆事实明道理，促成纠纷主体相互谅解、妥协，从而达成最终解决纠纷的合意。
3.仲裁，将纠纷提交仲裁机构，由其居中裁决的纠纷解决机制。仲裁一裁终局制，一方不履行仲裁裁决，对方可以申请法院强制执行。
4.诉讼，一方向法院提出请求，由法院裁决纠纷的制度。找法网提醒您，诉讼是最终、最权威的纠纷解决机制，是当事人保护权利的最后屏障。
承包合同违约起诉的方法有：
1.收集现有证据。
2.确定管辖法院。
3.根据案件难易等情况，判断是否要请律师。
4.准备开庭。
合同违约是指违反合同债务的行为，亦称为合同债务不履行。
