（一）要看管理模式：
1.定额加发票超额：开具发票不到定额的，按定额缴纳。开具发票超过定额的，除定额外还是补缴超过定额部分的发票税收。
2.定额加发票全额：定额单独缴纳，发票开多少另行缴纳税收。
（二）目前个体工商户月营业额不超过3万元，就可以享受免征营业税和增值税的税收优惠。
（三）如果开票金额加上未开票销售额超过3万元，就需要按3%缴纳增值税，否则就可以免税。
按目前的税收政策，个体工商户月销售额2万元以下的，免征增值税和营业税。如果销售额的确少于2万元，应及时将情况向税务局报告，请求给予免税待遇。即使免税，也是可以在税务局领票的，只不过开票金额超过2万元就需要纳税了。
个体工商户应按照税务部门的规定正确建立账簿，准确进行核算。对账证健全、核算准确的个体工商户，税务部门对其实行查账征收;对生产经营规模小又确无建账能力的个体工商户，税务部门对其实行定期定额征收;具有一定情形的个体工商户，税务部门有权核定其应纳税额，实行核定征收。
个体户定税好还是不定税好是要看你店的规模及开的发票金额。首先，餐饮行业是必须要定税的，其次如果你不是餐饮店而且发票开的很少，那你就不要选择定税好，如果开的发票比金额比较大，那你就选择定税较好。
（一）按营业收入的5缴纳营业税
（二）城建税按缴纳的营业税的7缴纳
（三）教育费附加按缴纳的营业税的3缴纳
（四）地方教育费附加按缴纳的营业税的1缴纳
（五）按个体工商户经营所得缴纳个人所得税，实行5-35的的超额累进税率。如果月收入在5000元以下的，是免征增值税或营业税，城建税、教育费附加也免征。
发票的作用：
发票是指一切单位和个人在购销商品、提供劳务或接受劳务、服务以及从事其他经营活动，所提供给对方的收付款的书面证明，是财务收支的法定凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。它分为：普通发票和增值税专用发票。
《中华人民共和国发票管理办法》第一条：为了加强发票管理和财务监督，保障国家税收收入，维护经济秩序，根据《中华人民共和国税收征收管理法》，制定本办法。
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