卖假货侵犯的是消费者的知情权。消费者知情权是指消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
《消费者权益保护法》第八条规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。 消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级； 主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。
销售数额足够巨大的，或者说假冒的产品种类符合刑法分则第三章中具体规定的，或者造成了足够严重后果的，就构成犯罪。那就触犯了刑法。
就算没有达到刑法的程度，销售假冒伪劣产品首先属于欺诈行为，那就触犯了民法通则和合同法;要考虑到这个假冒伪劣商品有没有使用到别人专用的专利技术/实用新型设计/注册商标/著作权。如果在假冒的时候，有侵犯到这些权益的时候，还会触犯诸如《专利法》《著作权法》《商标法》等知识产权法律。
（一）协商解决
消费者与经营者在发生争议后，就与争议有关的问题进行协商，在自愿、互谅的基础上，通过直接对话摆事实、讲道理，分清责任，达成和解协议，使纠纷得以解决的活动。消费者权益争议的协商和解是一种快速、简便的争议解决方式，无论是对消费者还是对经营者，它都不失为一种理想的途径。事实上，日常生活中大量的消费者权益争议都是通过这种方式解决的。
（二）投诉、调解
消费者为生活消费需要购买、使用商品或者接受服务，与经营者之间发生消费者权益争议后，可以请求消费者权益保护组织调解，要求保护其合法权益。
消费者投诉可以采取电话、信函、面谈、互联网形式进行。但无论采取哪种形式，都要讲清楚以下内容：一是投诉人基本情况。即投诉人的姓名、性别、联系地址、联系电话、邮政编码等。二是被投诉方的基本情况。即被投诉方名称、地址、电话等。三是购买商品的时间、品牌、产地、规格、数量、价格等。四是受损害的具体情况、发现问题的时间及与经营者交涉的经过等。五是购物凭证、保修卡、约定书复印件等。
消费者和经营者发生权益争议后，可以请求政府有关行政部门依行政程序解决争议，与其他争议解决途径相比，申诉具有高效、快捷、力度强等特点。
消费者向有关行政部门提出申诉后，如果与经营者协商和解，达成和解协议的，可以撤回申诉，请求有关行政部门根据和解协议作出调解书。如果与经营者达成仲裁协议，可以撤回申诉，向仲裁机构提请仲裁。如果想通过法律途径解决，可以撤回申诉，向人民法院提起诉讼。
以上是找法网编辑对假冒伪劣产品侵犯了消费者的什么权利的介绍，希望对您有帮助。我们知道生产销售假冒伪劣商品可能会根据非法经营的数额进行判刑，一般情况下非法经营数额在5万元以上或者为违法所得金额在3万元以上，就会构成犯罪。如果您还有不懂的问题，可以咨询找法网的律师，他们会给您专业的建议。
