欠钱不接电话不回信息的，借款人可以依法依法收集能证明借款事实的证据，然后书写起诉状，以欠款人为被告向法院提起民事诉讼。但起诉不能超过三年的诉讼时效。
应该收集证据向法院起诉，债务纠纷的诉讼时效只有3年。
《中华人民共和国民法典》(2021年1月1日生效)
第一百八十八条 【普通诉讼时效、最长权利保护期间】向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
第一百八十九条 【分期履行债务的诉讼时效】当事人约定同一债务分期履行的，诉讼时效期间自最后一期履行期限届满之日起计算。
（一）老赖欠钱不还不接电话可以到法院起诉，诉讼费由败诉一方承担，但原告要先垫付。法院判决胜诉后，有时由于欠债人没有可执行财产，可能会出现赢了官司输了钱的现象。起诉时，就先采取诉前保全措施，申请法院快速查封、冻结欠债人的资产，也可以把这一点理解为将胜诉款项最终执行到位第一步。同时需注意的是，根据法律规定，当事人必须在申请诉前保全15日内提起诉讼，否则诉前保全将无效。
（二）个人债务纠纷处理的方式很多，如协商、调解、仲裁和诉讼等，只要运用及时和恰当，就会收互事半功倍的效果。
其中，如果借款期限已经满，经出借人催要而仍未偿还借款的，出借人可以依法向人民法院提起诉讼，运用法律武器保护自己的合法权益。出借人在起诉时要注意诉讼时效，依据《民法典》(2021.01.01生效)的规定，债务纠纷的诉讼时效是三年。
发生个人债务纠纷时，先不要着急起诉，可以根据自身情况选择处理方式，通常会先行协商，协商不成的即可以去法院起诉处理。
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