食品刑事案件的立案标准：行为人生产销售销售不符合卫生标准的食品，含有可能导致严重食物中毒事故等严重食源性疾患的超标准的有害细菌的或者其他污染物的，可以生产、销售不符合卫生标准的食品罪立案追诉。
（一）食品安全标准按级别。分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。当标准化对象相同的不同级别的标准并存时，下一级标准的要求应严于上一级标准。
（二）食品安全标准按性质。国家标准和行业标准按性质可分为强制性标准和推荐性标准两类；强制性国家标准GB，国家推荐性标准GB／T。
（三）食品安全标准按内容。分为食品工业基础及相关标准、食品卫生标准、食品通用检验方法标准、食品产品质量标准、食品包装材料及容器标准、食品添加剂标准等。
（四）食品安全标准按形式。分为文字表达的标准文件、实物标准。
（五）食品安全标准按标准的作用和范围。分为技术标准、管理标准、工作标准。
当商家销售过期食品的行为被消费者发现之后，商家应该直接对消费者进行赔偿，商家需要赔偿消费者10倍过期食品价格的赔款，或者赔偿消费者3倍于损失的惩罚性赔偿金。
如果商家拒绝履行的话，消费者可以通过司法渠道来要求商家进行赔款。事情如果发展到了这一步，商家的处境就不太好了。只要消费者能够拿出实证证明过期食品来源于该商家，商家将会被强制要求支付消费者10倍于过期食品价格的赔款，或者赔偿消费者3倍于损失的惩罚性赔偿金。
此外，相关部门也有权进行罚款，对于过期食品价格不超过10000元的，会被除以2000元到50000元的罚款；对于过期食品价格在10000元的，会被处以5000元以上的罚款。
此外，对于在1年内连续3次因违法经营受到罚款、警告等行政处罚的，有可能会被相关管理部门强制责令停业，严重的还会吊销许可证。
以上是找法网小编为您详细介绍的关于食品犯罪标准的内容，食品犯罪行为对于消费者大众造成的损害是很严重的，对于构成食品犯罪的，是会被依法追究刑事责任的，若您还有什么法律上的问题，建议咨询找法网专业律师，我们将竭诚为您服务。
