根据食品安全法的规定。生产不符合食品安全标准的食品或销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。
防范食品＂永不过期＂须标本兼治。食品保质期＂失真＂问题，正成为食品安全最突出的隐患之一，监管部门急需采取＂技防＂＂人防＂结合的措施全力遏制。我国食品标签通用标准已使用多年，有些地方已明显滞后于行业发展。当前，一方面应采用许可制度规范食品打码机、涂抹药剂的生产；另一方面对食品包装印刷技术和内容提出更高要求，从源头遏制＂日期游戏＂。食品流通领域比较通行的＂行规＂，是商家对包装食品剩余１／３保质期的拒收，剩余２／３保质期的食品，被纳入促销对象。而最终过期的商品，商家往往会退还厂家，损失都由厂家承担。这种不合理的分配体制，为厂家伪造食品保质期提供了可能。监管部门应在流通领域推行格式化合同，禁止过期食品回流厂家，相关损失由超市、厂商共同承担。处理过期食品可借鉴国外做法，引入＂第三方机制＂。扶持＂第三方＂企业将过期食品制成饲料、肥料，或者发酵产生甲烷，作为工业能源。＂这样可使约七成过期食品得到回收利用。＂中国人民大学郑风田教授建议，监管部门应参照国际经验，要求国内食品包装标注＂销售截止日期＂，给消费者购买后食用、储存留有余地；标注＂最佳口味期＂，明确食品味道或者质量的最佳时间；标明＂食用期＂，指明食物最后食用日期；印刷＂封箱包装日期＂，以便于出现问题时追究。依据国情，现阶段抓好食品安全必须动员社会力量，鼓励揭发食品行业＂黑幕＂。我国现行消费者权益保护法、食品安全法等法规，对＇王海式＇的职业打假等却没有明确支持。只有全社会监督，各种＇损招＇才无处藏身。＂法律依据《食品安全法》第八十五条 违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证；（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。
在超市里买到变质的东西，属于食物的可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
（一）营业执照、食品流通许可证。办理营业执照前先到当地工商部门办理名称预先登记，然后去体检，办理健康证。（因食品流通许可证也是在工商部门办理的，办完名称登记后可直接咨询办理流通许可证所需材料），拿到健康证后，办理食品流通许可证。最后办营业执照。注意：营业执照根据类型不同（个体户、个人独资企业、合伙企业、公司）所需材料也不同，记得多咨询，才能少跑路。
（二）生产厂家的营业执照及生产许可证。这个简单，向生产厂家要就行，注意有效期。因营业执照每年需年检，所以每年需更新。
（三）检验合格证明。根据国家工商总局要求，检验合格证明是初次进货时需提供，以后每半年提供一次。
以上就是找法网小编为您详细介绍的关于食品出现变质赔偿标准的相关内容，综上所述小编提醒您，所以按照消费者权益保护法的规定，超市出售变质食品的，消费者可以要求超市退一赔三，如果造成消费者身体不适的，还需要进行相应的赔偿。若您还有什么法律疑问，建议咨询找法网专业律师。
