售楼部不能变更合同，房地产买卖合同为示范文本，开发商不能随意更改房地产买卖合同的内容。但是经双方协商一致，可以签定补充协议修改合同内容，双方签字确认后，具有法律效力。
可以变更。
（１）由合同性质和内容决定当事人一方可变更合同。有的合同是为当事人一方的利益而设立的；也有一些合同的某些条款是专为当事人一方利益约定的。由于在一般情况下，当事人可以放弃自己应得的利益，因此，对于这些合同，如果当事人一方在订立合同后根据客观情况的变化，不再需要合同为其带来利益，则可以变更合同。
（２）当事人双方经协商同意，并且不因此损害国家利益和社会公共利益。当事人双方在进行协商时，意思表示必须是明确的，而不能是模糊的，否则，当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。
（３）由于不可抗力致使合同的全部义务不能履行。不可抗力是指不能预见或者不能避免、不能克服的客观情况。发生不可抗力，造成合同不能履行或者不能完全履行时，允许当事人变更合同，使合同的履行成为可能。不可抗力必须达到使合同无法履行的程度，才能作为变更合同的理由。如发生不可抗力后，经义务人的努力，合同仍可履行，则不能作为合同变更的理由。
合同变更应当具备以下条件：
（１）已存在着合同关系。
合同的变更，是改变原合同关系，无原合同关系便无合同变更的对象。在合同无效、可撤销的合同被撤销、效力未定的合同效力未被追认等情形下，由于不存在合同关系，因此不发生合同的变更。
（２）合同内容发生变化。
合同内容的变更通常包括：标的变更；标的物数量的增减；标的物品质的改变；价款或酬金的增减；履行期限的变更；履行地点的改变；履行方式的改变；结算方式的改变；所附条件的增添或除去；单纯债权变为选择债权；担保的设定或消失；违约金的变更；利息的变化等。
（３）合同的变更须依当事人协议或依法律直接规定及法院裁决，有时依形成权人的意思表示。
基于法律的直接规定而变更合同，法律效果可直接发生，不以法院的裁决或当事人协议为必经程序。合同的变更须经法院裁决程序的，不论是撤销还是变更，均须经过法院裁决。合同的变更基于形成权人单方意思表示的，例如选择权人行使选择权，当事人一方使合同变更。除此以外的合同变更，一律由当事人各方协商一致。
（４）须遵守法律要求的方式。
对合同的变更法律要求采取一定方式，须遵守此种要求。当事人协议变更合同，有时需要采有书面形式，有时则无此要求。债务人违约而变更合同一般不强求特定方式。
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