非法雇佣外国劳工是指：被雇佣的人是外籍人员并且没有在本国劳动部门登记造册的。
根据《中华人民共和国出境入境管理法》第四十一条规定：
外国人在中国境内工作，应当按照规定取得工作许可和工作类居留证件。任何单位和个人不得聘用未取得工作许可和工作类居留证件的外国人。外国人在中国境内工作管理办法由国务院规定。
非法用工是指违反劳动法律法规规定，务工者与用工单位所建立的非法劳动关系。常见的使用童工，未经备案登记招用员工，外籍员工未经批准在国内工作等都属于非法用工。依法打击非法用工，是我国政府保护劳动者合法权益的具体体现。
依据《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》第二条之规定，所谓的“非法用工”，是指“无营业执照或者未经依法登记、备案的单位以及被依法吊销营业执照或者撤销登记、备案的单位或者用人单位使用童工违法用工的情形”。
（1）应取得而未取得营业执照或应依法登记、备案而未登记、备案的单位；（2）已经办理注销登记或者被吊销营业执照的单位；（3）营业执照有效期届满后未按照规定重新办理登记手续或被撤销登记、备案的单位。
用工单位若不具备合法的形式要件，即未依法成立，不具备合法经营资格的为非法用工单位。从这一判断可以得出，未依法取得营业执照或者登记证书也未取得授权委托的分支机构，以及超范围经营的用工单位都应视为非法用工单位。
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