口头协议对方不承认的应对办法：可以采取相关知情人士的证人证言或者其他能够证明协议已经履行的物证向法院起诉，要求对方按照协议履行义务或者承担违约责任。但证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
口头协议违约可以进行起诉解决。约定违约责任最大的好处在于减轻自己的举证责任，降低违约损失风险。当然，如果未约定违约责任且损失的确很大，建议委托律师处理。
1、违约责任是指乙方违反合同约定或者附随义务而应承担的民事责任。这里面包括完全不履行和履行不符合约定（不完全履行）。
2、对于违约责任，最好是双方直接约定违约金额或者违约金的计算方式，这样一旦出现违约情形，直接按照合同要求对方支付违约金，无需承担相应的违约损失的举证责任。只需提供合同、以及对方违约的事实即可。
3、如果在合同中未约定违约责任或者仅仅口头约定却无相关证据证明，一旦出现违约，违约责任的确认和承担，根据合同法的规定，你需要举证证明双方存在合同关系（合同），违约事实，你的实际损失（这个一般比较难举证，尤其是非金钱债务），而且你很难证明可得利益损失。当然，只要证据齐全，违约责任肯定还是可以要求对方承担的。
4、可见，约定违约责任最大的好处在于减轻自己的举证责任，降低违约损失风险。当然，如果未约定违约责任且损失的确很大，建议委托律师处理。当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。
因此，可以认为口头协议也是合同的一种表现形式，如果双方都认可的口头协议，在法律上认定为有效，但如果一方违约，主张一方的举证能形成完整的证据链，口头协议也具有法律效力。国家法律规定的应当采取书面合同的，当事双方却仅进行口头约定，主张方能举证证明自己已经履行了协议，可以视为有效。国家法律规定的必须要采用书面协议的方式，比如建设工程合同、技术开发合同、房屋销售合同等，如果这类合同采取口头约定的形式，那么可视无效，不受法律保护。
如果有其他证据相印证的，比如书证、物证等，足以认定案件事实的，向法院起诉，要求对方履行协议。口头协议一般有以下内容：
1、概念：口头协议是协议的一种，但有其非常明显的局限性，它是指不用书面的形式，通过口头达成的协议，这种协议一般是没有法律效应的。口头协议与书面形式的合同相对应。法律规定有些种类的合同是必须用书面方式签定的，否则一定要有第三方当事人证明或口供。
2、优点：方便、快捷、省时、没有太多的格式要求。
3、缺点：变更性强、稳定性差、取证难、证据保存难。
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