在餐厅摔倒，如果餐厅存在过错，比如地板有湿滑现象，楼梯未设置扶手等安全措施，说明餐厅未尽到安全保障义务，餐厅就应当承担责任，反之，餐厅不承担。我国《侵权责任法》规定，宾馆、商场等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。安全保障义务是一种法定的义务，餐厅经营者对就餐消费者的安全保障义务具有一定的尺度和范围，如果经营者违反了安全保障义务的法定标准，应当承担相应的民事责任；反之，若经营者已尽到一个善良的理性管理人的注意义务，则不应承担民事责任。
《消费者权益保护法》第４９条规定：“经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。”另外，根据我国《侵权责任法》的规定，饭馆也应当承担侵权责任。如果协商赔偿未果，消费者既可向消费者协会请求调解处理，也可直接向法院提起服务合同纠纷诉讼或侵权诉讼。假如饭店不履行赔偿义务，消费者可以拿起法律的武器，收集有力材料，去当地法院起诉对方。
１、事前防范
作为餐厅、商店、宾馆等场所的经营者，应在日常经营中对其所负有的安全保障义务加强重视，及时清理地板积水、油渍，在雨天及时铺设防滑垫，消除事故发生的隐患。对容易发生伤害事故的厕所、浴室、大门口、自动扶梯等处，张贴醒目的安全注意标识并添加防滑设施。
２、事后应对
作为经营者，当顾客在经营场所发生伤害事故时，应第一时间采取措施帮助救治伤员。同时，对事故现场应进行证据固定，搜集能够反映事故发生过程或经营者已尽到安全保障义务的证据；对于消费者而言，同样也需要及时搜集证据，证明事故是因经营者未尽到安全保障义务所造成。
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