一、餐饮店工作没签合同怎么赔偿？
在餐厅工作即使没有劳动合同也不可以随意辞退，并且不签订劳动合同是不受法律保护的，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订劳动合同，如果劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
如果劳动者拒绝签订书面劳动合同，而用人单位又认为需要该劳动者，那么用人单位则同时要承担相应的风险，例如劳动者后期主张未订立书面劳动合同的二倍工资。
即使和该劳动者订立劳动者放弃劳动合同保障的权益，也因为违反强制性规定而无效。
二、没签劳动合同发生争议怎么办？
《中华人民共和国劳动法》明确要求“建立劳动关系应当签订劳动合同”，“劳动合同应当以书面形式签订”。但在实践中，仍有不少企业与其职工建立劳动关系时，没有签订书面合同，这种情况一般被称为“事实劳动关系”。
从劳动法原理上分析，劳 动争议应否受理，是以争议双方是否存在劳动关系，其争议是否属于劳动争议范围来确定，而不是以这种关系是否合乎法定形式来确定的。事实劳动关系尽管存在建立形式上的缺陷，但仍然是劳动关系，属于劳动法的调整范围。因此，事实劳动关系双方当事人发生劳动争议，可以向劳动争议处理机构申诉，有关机构应予受理。
《关于贯彻执行<中华人民共和国劳动法>若干问题的意见》规定：用人单位与劳动者发生劳动争议不论是否签订劳动合同，只要存在事实劳动关系，并符合《企业劳动争议处理条例》的受案范围，劳动争议仲裁委员会均应受理。
三、自愿解除劳动合同手续怎么办理有什么手续？
劳动者与用人单位的劳动关系解除后，劳动者与用人单位各应履行如下手续：
对于劳动者来说，解除劳动合同时应办理如下手续：
1、按劳动法规定的时间与要求，提前给用人单位发出书面解约通知。如正常情况下，劳动者提前解除劳动合同，应提前三十天书面通知用人单位。
2、进行工作、业务交接。
3、清理债权债务关系。
对于用人单位来说，除提前解约也需提前三十天通知外，还要注意办理如下手续：
1、及时结算工资、经济补偿金。
2、工作、业务的交接。
3、员工档案和社会保险关系的转移。
4、清理债权债务关系。
5、出具终止、解除劳动合同证明书，作为该劳动者按规定享受失业保险待遇和失业登记、求职登记的凭证。证明书应该写明劳动合同期限、终止或者解除日期、所担任的工作。如果劳动者要求，用人单位可在证明书中客观的说明解除劳动合同的原因。
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