食品安全是消费者最关心的话题，方便面是人们生活消费量比较大的食品，正是基于以上两种原因，中国消费者协会关注此次由中国食品科学技术学会搭建的平台，并支持通过以专家讲解有关方便面营养安全的专业知识，澄清并消除消费者对丙烯酰胺知识的误解。
一、 消费者对食品有消费知情权
我国的消费者权益保护法规定消费者有九项权利。其中，关于消费者知情权的权利规定：消费者有知悉购买的使用商品和接受服务的权利的真实情况。消费者的知情权是他们行使选择和公平交易权的前提，因此，知情权是一个基本的重要的权利。 最近，在食品安全方面出现了一些不正确的信息，不仅误导消费者，还损害了消费者的知情权。出现这种情况主要有以下三方面的原因：
1、是企业发布虚假、违法的商业广告和其他信息;
2、是有些企业以损害竞争对手为目，散布失实的、虚假的商品和服务的商业信息;
3、是有些媒体传播以偏盖全、以讹传讹的失实、虚假的商品和服务的信息。
特别是由于互联网的介入，使以上问题在短时间内造成对商品的信誉危机，使消费者感到无所适从，在知情权方面受到很大影响。有一些企业以损害竞争对手为目，散布一些商品和服务的不真实的信息，它们打着保护消费者的旗号，以揭露问题的形式表现出来，具有伪装的一面，在短时间内极易引起炒作和传播。这种现象不仅出现在食品方面，在其他领域也存在。 这些不正当信息的传播，也导致相关部门对产品进行大量检测，同时还要开会澄清一些事情，这也造成了一些社会成本的支出，包括调查、澄清和恢复市场上的商业信誉。
二、 保护消费者的合法权益是全社会的共同责任
我国的消费者权益保护法规定：保护消费者的合法权益是全社会的共同责任。如何保障和实现消费者在食品安全方面的知情权?我认为有以下四个方面：
1、企业源头不应发布虚假广告，不去搞不正当竞争，行业组织能更有力地监督，行业内的企业能够自律，能够约束，能够维护正常的公平竞争，将一些不应该出现的问题能够告知公众，澄清事实。
2、媒体应切实起到无冕之王的社会监督责任，社会把这一很高的权利赋予了媒体，媒体就应该对社会负责，应该避免这种不负责任的、片面的追求经济利益的信息发布。特别是一些小报小刊由于经济利益的驱使所做的不负责任的行为，一些负面信息通过互联网的快速传播，造成更大的负面影响。
3、政府行政机关对个别企业严重扰乱市场经济秩序，损害消费者权益的应以查处，以通过使他们付出一定的代价，起警示作用。在社会成本的支出上，不应该让与此事无关的人来负担，而应由制造失实、虚假的市场信息的不法经营者来承担，应该让始作俑者受到法律的制裁。[page]
