10月8日，商务部、国家发改委联合发布了《餐饮业经营管理办法(试行)》(以下简称《办法》)，并决定自11月1日起施行。对此，中国烹饪协会姜俊贤会长认为，《办法》尽管是试行，但是从《办法》的字里行间感觉到有很多硬性的条文。中国烹饪协会将及时向会员企业传达，让餐饮企业深刻领会《办法》的精神，对企业的相关经营行为做出适当的调整，11月1日前尽快完成过渡，不让企业在执行中‘触礁’，还要让企业严格自律，做好与消费者的沟通和告知，避免在执行过程中出现极端消费行为。
据北京商报等媒体的报道，一些餐饮企业负责人在得知两部委出台这个《办法》时，第一反应是执行中肯定会遇到消费者的极端消费个例。一位不愿具名的餐企老板告诉北京商报记者，“一般我们对到店顾客不会设最低消费，有最低消费的多数是高档餐厅的单间。虽然在这次商务部和国家发改委的《办法》中提到的是‘禁止餐饮经营者设置最低消费’，但从以往的经验来看，应该是针对单间的最低消费提出的禁止令。这样往往也会给餐饮企业带来一些难以处理的棘手问题”。这位负责人举例称，上次北京市工商局出台“霸王条款”说法时，就有消费者自带白酒到餐厅要单间。还有消费者一个人占据单间，妨碍了其他顾客的正常消费，引发其他消费者不满。
姜会长表示，在《办法》的执行过程中，企业要特别注意做好顾客的沟通和接待，同时，协会将保持与政府有关部门和餐饮企业经营者的沟通，了解企业的建议，及时反映企业的呼声，共同维护餐饮业健康发展的经营秩序。
