国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务单位食品安全管理人员培

更新时间:2019-09-13 09:48 找法网官方整理
导读:
发布部门:国家食品药品监督管理局发布文号:国食药监食[2011]211号各
发布部门: 国家食品药品监督管理
发布文号: 国食药监食[2011]211号
  各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局,北京市卫生局、福建省卫生厅:
  
  为加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理,提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定,国家食品药品监督管理局制定了《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》,现印发给你们,请遵照执行。
   国家食品药品监督管理局

  二○一一年五月十七日

   餐饮服务单位食品安全管理人员

  培训管理办法

     第一条  为加强和规范餐饮服务单位食品安全管理人员管理,提高餐饮服务单位食品安全管理能力和水平,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定,制定本办法。

  

  第二条  餐饮服务单位食品安全管理人员的培训和考核,适用本办法。

  

  第三条  餐饮服务单位食品安全管理人员(以下简称“餐饮安全管理人员”),是指餐饮服务单位法定代表人(负责人)或者协助法定代表人(负责人)负责餐饮服务食品安全具体管理工作的人员。

  

  第四条  国家食品药品监督管理局负责全国餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。

  地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内餐饮安全管理人员培训、考核等管理工作。

  

  第五条  餐饮安全管理人员主要承担以下管理职责:

  (一)餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理;

  (二)餐饮服务单位场所环境卫生管理;

  (三)餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理;

  (四)餐饮服务单位人员健康状况管理;

  (五)餐饮服务单位加工制作食品管理;

  (六)餐饮服务单位食品添加剂贮存、使用管理;

  (七)餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理;

  (八)有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。

  

  第六条  餐饮安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

  

  第七条  餐饮服务食品安全培训的内容主要包括:

  (一)与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准;

  (二)餐饮服务食品安全基本知识;

  (三)餐饮服务食品安全管理技能;

  (四)食品安全事故应急处置知识;

  (五)其他需要培训的内容。

  

  第八条  国家食品药品监督管理局负责制定全国餐饮安全管理人员培训大纲。

  

  第九条  餐饮安全管理人员完成培训后,应参加食品药品监督管理部门组织的考核。

  

  第十条  餐饮安全管理人员在从事相关食品安全管理工作前,应取得餐饮服务食品安全培训合格证明。

  

  第十一条  餐饮安全管理人员考核成绩合格的,由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年,样式由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。

  

  第十二条  餐饮安全管理人员培训机构、培训方式以及考核机关由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门确定。[page]

  鼓励有条件的地区开展计算机网络在线培训和考核。

  

  第十三条  食品药品监督管理部门建立餐饮安全管理人员培训档案,详细记录培训情况。培训档案建立和记录情况纳入餐饮服务单位食品安全信用档案管理。

  

  第十四条  申请人申请《餐饮服务许可证》时,应提交餐饮安全管理人员有效培训合格证明。

  

  第十五条  食品药品监督管理部门应加强对餐饮安全管理人员培训和考核工作的监督检查。重点检查以下内容:

  (一)餐饮服务单位配备食品安全管理人员情况;

  (二)餐饮安全管理人员持有培训合格证明情况;

  (三)餐饮安全管理人员培训及考核情况;

  (四)其他需要检查的内容。

  

  第十六条  食品药品监督管理部门应严格规范餐饮安全管理人员培训和考核工作。考核不得收费。

  

  第十七条  各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据本办法的规定,结合本地实际情况,制定本行政区域内餐饮服务单位食品安全管理人员管理实施细则。

  

  第十八条  餐饮服务单位其他从业人员的培训和考核管理由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。

  

  第十九条  本办法由国家食品药品监督管理局负责解释。

  

  第二十条  本办法自2011年7月1日起实施。

  
温馨提示:法律问题具有较强的专业性,如有疑问,建议一对一咨询专业律师
我在消费维权领域有丰富的实战经验 ,如果你需要针对性解答,可以向我在线咨询。
响应时间 平均2分钟内
已帮助 192976
在线咨询
声明:该作品系作者结合法律法规、政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除。
相关知识推荐
食品安全监督管理的定义
食品安全监管分为3个层级。首先,国务院设立食品安全委员会。其次,国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息
食品安全等级的标准
食品安全等级的标准
食品安全标准
食品安全监督管理2019
我国《食品安全法》对食品安全管理的规定内容包括: 1、建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测; 2、国务院组织制定国家食品
找法网咨询助手
官方
当前在线
立即咨询
找法网咨询助手提醒您:
法律所涉问题复杂,每个细节都有可能决定案件走向,若问题紧急,建议 立即咨询 律师,并详细描述自身问题,以获得 针对性解答。24小时在线,平均5分钟回复。
食品安全属地监督管理主体责任
食品安全归哪里管根据具体情况而定: 1、食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责,主要负责人是全面负责,一般有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人
食品安全监督管理2018
以下事项是食品安全监管的重点: 1、特定人群的主辅食品; 2、容易发生食品安全事故的食品生产经营者; 3、保健食品生产过程中的添加行为; 4、法律规定的其他可能
食品安全法,食品安全法是什么?食品安全法是立法意义是什么?
《中华人民共和国食品安全法》是中国全国人民代表大会常务委员会批准的中国国家法律文件。 目的和意义:根据《中华人民共和国食品安全法》第一条 为了保证食品安全
食品安全管理人员任命书范本怎么写?
食品安全管理员任命书范本 为加强XXX餐厅食品安全监督管理,确保本餐厅按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,从事餐饮服务经营活动,为消费者提供符合法定要求和安全
职务侵占罪辩护标准最新
针对职务侵占罪的辩护,常见处理方式包括证明涉案金额不达标、否定非法占有故意、证明未侵害单位财物等。选择何种方式需根据案件具体情况和证据来定,建议咨询专业律师以制
你好。我现在服兵役,我名下的房子可以注册公司地址吗,法人不是我
常见处理方式有两种:一是直接使用自有房产注册,二是租赁给他人注册。 选择哪种方式取决于您的具体需求和风险承受能力。若计划自己创业,可直接使用房产注册;若不想涉
交房延期退房如何快速拿到房款
处理延期交房退房,通常可通过协商、调解或诉讼等方式。选择哪种方式取决于您与开发商的沟通情况。如开发商配合,协商可能是最快的方式;若有争议,可考虑调解或诉讼。
护士试用期被劝退离职怎么处理
试用期被劝退,可以选择与单位协商、申请劳动仲裁或通过法律途径解决。选择时应考虑个人情况、争议金额及证据充分性。协商快速但可能效果有限,仲裁和法律途径更具强制力。
我老公说在安庆宿松起诉我离婚了,暂时还没有接到法院电话,如果不想离可以提出管辖异议吗?
可以提离婚诉讼管辖权异议的时间是,当事人提交答辩状的期间。如果当事人在上述期间未提出管辖异议,并应诉答辩的,除违反级别管辖和专属管辖规定的以外,视为受诉人民法院
新食品安全法全文
新食品安全法全文
食品安全法规
看守所是否属于公安机关?
法律分析:看守所属于公安机关,看守所以县级以上的行政区域为单位设置,由本级公安机关管辖。看守所收押犯罪嫌疑人,须凭送押机关持有的县级以上公安机关、国家安全机关签
取保候审人员能去上海吗
法律分析:取保候审期间能上班。被取保候审的犯罪嫌疑人、被告人应当遵守以下规定:(一)未经执行机关批准不得离开所居住的市、县;(二)住址、工作单位和联系方式发生变
相关文书下载
1分钟提问 海量律师提供在线解答
  • 1
    提交咨询
    详细描述您所遇到的问题或纠纷并发送
  • 2
    接入律师
    耐心等待律师解答,平均5分钟及时响应
  • 3
    获取解答
    还有疑问?60分钟无限次追问
立即咨询