一“望”。望是看储藏环境。对于那些不容易保存的水果，商家一般是采取冷冻保存或冰水浸泡保存。
如果此类水果只是简单的堆放，甚至用不透气的袋子简单装着，还保持完好无损，消费者就该引起警惕。尤其是街边小商贩叫卖的时令水果，没有任何保险措施还是少买为妙。
另外还要看看水果的外形、颜色。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮颜色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结；催熟的西瓜，瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。
二“闻” 。闻水果是否有异味，自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟或“美容”过的水果不仅没有果香味，甚至还隐约残留着药剂的味道。
三“尝”。这是一种最保险的方法。要知道梨子的滋味，就要亲口尝一尝。
四“掂”。催熟的、注水的水果有个明显特征，就是重。同一品种、大小相同的水果，催熟的、注水的同自然成熟的相比，要重许多，特别是西瓜，最容易识别。
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