豆腐皮有些霉变，但李老太仍不舍得将其丢弃，本以为用开水烫一下消消毒做凉拌菜，吃后不会有什么大事，谁成想一家四口全部出现中毒症状。
“霉变豆腐皮惹了祸”
昨日14时许，记者在石市中心医院急救中心见到了刚洗完胃的李老太和她的儿子。他们正在输液，旁边地面上还能看到他们的呕吐物。今年77岁的李老太说，天气比较炎热，中午他们吃的主要是豆腐皮，还炒了点酸菜，熬了点小米粥。现在想想，问题很可能出在豆腐皮上。因为豆腐皮买了有一段时间了，中午她拿豆腐皮时看到上面长了些毛，不过她觉得扔了怪可惜的，于是就用开水烫了烫，然后和黄瓜拌了拌，做成了凉菜。当时她和儿子、儿媳以及孙子一块吃饭，儿媳吃得比较快，也最先感觉到了肚子疼痛难忍，一家人赶紧打了120，而后陆续被送到了医院。儿媳先被送到了市人民医院，但考虑到同时给四人洗胃有困难，所以她和儿子、孙子就被送到了中心医院。还好，抢救比较及时，现在一家人的情况有了明显好转。
“以前家里也吃过长毛的豆腐皮，不过那是开水烫后炒着吃的，当时也没发生什么事，这次很可能是因为凉拌的，霉变豆腐皮惹了祸，看来以后吃东西得小心点。”李老太的儿子石先生懊悔地说。
冰箱不是保险箱
市中心医院急救中心的医生介绍，这家人的情况符合食物中毒症状，所以到医院后马上给他们洗胃，但究竟是何种物质造成了中毒目前还不能确定。
记者了解到，夏季食物霉变较快，不少市民都遇到了关于食品卫生的情况。有些人吃了放置过久的凉拌菜引起腹泻，有些人拿出冰箱里的食物就吃，结果闹肚子。“这些都是不良的卫生习惯，市民要在采购、储存、加工食物过程中多注意。”市卫生监督局卫生应急处的徐玮处长提醒说。
采购食物时，一定谨慎购买路边裸露销售的各种熟肉制品和凉拌菜，“要选择有卫生许可证的正规摊点购买食物”。储存食物时，注意食品的保质期，“千万不要认为冰箱就是保险箱。”徐处长特别提醒，有些致病菌可以在低温下繁殖，所以食物不能在冰箱里放置过久。还有，从冰箱里拿出的食物一定要彻底加热后再食用。
“市民也要注意家里的厨房用具，不要认为自己家的刀、案板、碗筷就一定干净。”徐处长说，加工环节也很重要，最好将切割熟食、生食的案板区分开，以防病从口入。“目前已进入夏季，气温在逐渐升高，这也是食物中毒的高发期。提醒市民不要麻痹大意，多关注饮食卫生。”徐处长表示。
医生和有关专家提醒市民，夏季在采购、储存、加工食物三环节都应多注意。千万不要为了节约，而忽视了饮食安全问题。
来源：中国食品科技网
