从“瘦肉精”到“塑化剂”，从“骨汤门”到“豆浆门”，与百姓生活息息相关的食品安全近年连爆负面新闻，致使消费者对食品问题关注度愈发提高。
在此背景下，昨日(11月3日)，由石家庄市工商局和桥西区工商局支持指导，石家庄市首家超市食品安全快速检测实验室，在家乐福保龙仓超市中华大街店建立并正式运营。据了解，这家实验室共计可做农药残留、瘦肉精、甲醛等12个检测项目。
现场探访实验室可检测12个项目
作为省会超市首家建立的食品安全快速检测部门，记者看到，该实验室面积约10平方米左右，共设置了蘑菇荧光剂检测仪、超声波样品提取仪、农药残留检测仪等多种食品安全专用检测设备，此外还有亚硝酸盐检测、甲醛检测、瘦肉精检测等十余种专用检测药剂。
在这个实验室中，专业的检测人员身着全套防护服、手套、护目镜。据实验室工作人员介绍，实验室刚刚建立，现在的工作人员为食品安全与检测专业人士。
检测项目上，该实验室目前已可以进行农药残留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、蘑菇荧光剂、肉类水分、硼砂、双氧水、微生物(菌落总数)和食用油酸价共计12个项目的检测。
据超市一位负责人介绍，目前检测的食品中，蔬菜、水果、肉禽、熟食、豆制品是几个主要的大类。
市民反应实验室应该对外开放
得知超市建立食品安全快速检测实验室后，正在超市选购蔬菜的市民罗女士表示，超市能够增加一个检验环节是好事，现在食品安全问题很多，经过超市自己检验合格的食品，消费者买来也多一份放心。
“检验出的结果一定要做出公示，让所有消费者能看得见，一旦检测不准确也有据可查。”市民陈先生表示。他建议，超市的检验室应该对市民定期开放，让顾客能切实看到检验的过程是不是权威。
对此，该超市一位负责人表示，随着实验室的不断成熟，除了超市在采购时检测外，在本超市购物的顾客如果认为购买的食品有问题，超市也可以提供食品安全检测服务，帮助顾客判断所购买的食品是否存在问题。而在未来条件成熟的情况下，实验室甚至将对外开放。
管理者说中型以上超市都将设检验室
“石家庄出现第一个超市自建的食品安全快速检测实验室，体现了相关法规中食品安全第一责任人的意识，示范作用很大。”石家庄市工商局食品流通监督管理处副处长耿勤考在参观了该实验室后对记者说。
他同时表示，超市自发地对食品进行检验，也是对政府部门抽检频率不足的一个很好补充。消费者买到放心食品，对超市也将会产生认同，有助于超市的销售。而在超市行业的竞争中，消费者的认同将会促进超市企业的良性竞争，大家都将在食品安全上加大工作力度。
“未来石家庄的中型以上超市都将会设食品安全检验室，而更高档的食品安全检测室也将在石市商超出现。”耿勤考说。
昨天在实验室中，记者全程体验了农药残留快速检测的全过程，实验室工作人员对葡萄样品的农药残留检测的全程仅需15分钟。
工作人员首先剪取重量为2克的葡萄表皮样本，将样品放入试管后，再在样品试管中加入经冷藏的农残试剂一。随后，检验样品经过超声波样品提取仪约 3分钟的成分提取后，工作人员抽取了液体样品装入另一个试管，并依次加入农残试剂二、农残试剂三，之后再放入农药残留检测仪中反应3分钟。
经过反应的样品加入农残试剂四，最后经短暂等待就可显示检测结果。工作人员随即对检测结果出具检测报告并进行登记，检测全程时间约为15分钟。
“农药残留的检测时间已经算比较长了，通过专业设备检测蘑菇荧光剂连5分钟都用不了。”该超市一位负责人表示。
