据了解，近年来，河北石家庄市不断建立和完善流通环节食品质量监控机制，制定并颁布了《流通环节食品质量监管工作制度》、《流通环节食品质量监控工作规范》等规范性文件，对于快检和抽检的数量、分布、程序、结果、处理、归档等，都做出了具体规定。同时，全系统市、县、所三级均设立了专门负责质量监控的岗位，定期进行专业培训和考核，统一对监控信息进行发布。对于我市较大规模的31家食品经营企业，市工商局还督促其建立了食品质量检测室，设立质检员岗位，要求其质量管理制度必须上墙公示，并接受社会监督。
此外，市工商局还投入大量资金，通过配置、充实快速检测箱、先进快检仪等手段，逐步实现了“快速检测重点抽样送权威部门检测”三级工作流程。对通过快速检测筛选出的可疑食品，以全市主要卖场、商场、超市为样本区间，实施重点抽样检验，再送有法定资质的进出口检验检疫部门或其他食品检测机构检验，依据检测结果对确定不合格食品实施严厉处罚。
大力开展流通环节食品质量检测工作。市工商局按照优先发展食品安全快速检测、重点加强抽检的工作思路，充分发挥食品快速检测的及时筛选和排查作用，在全系统积极选调专业人才，普及食品快速检测知识，使全体食品监管人员食品快速检测水平得到显著提高。同时，他们还积极与科研单位合作，对当前发生的食品事故中的重点食品，联合攻关寻找有效的快速检测方法。据统计，今年上半年，全市工商部门共快速检测各类食品24472批次，并对筛选出的可疑食品实行了重点抽检，经抽检发现不合格食品87个批次。目前，已全部进行了立案查处，共立案50起，对制售不合格食品的经营者给予了最严厉的处罚。
“质控手段的强化，能最大限度地发现和排除食品安全隐患，惠及民生，同时也能降低行政责任风险。”市工商局食品处有关负责人介绍说，以市区为例，随着资金、设备配套的逐步到位与完善，工商部门可依托快速检测装备，将食品快速检测工作向市区所有食品市场、超市以及街道社区、小街小巷食杂店全面铺开，实现了对辖区食品经营户销售食用油、调味品、酒、糕点类等20余大类300余种食品，每天都进行循环抽查和检测。
