作为食品加工企业，理应对员工的个人卫生和生产场所卫生进行严格管理。但是，在某些企业法人代表心中卫生工作无足轻重，他们根本不重视对员工卫生工作的教育培训和监管，他们根本不把食品安全放在心上。东莞某米粉厂春节期间的“臭脚米粉”照片之所以引人关注，是因为食品关乎每个人的健康与生命安全，是因为企业的行为严重违反了国家《食品安全法》和《产品质量法》，以及《消费者权益保护法》等法律法规。因此，是不能容忍的食品安全违法犯罪行为。
据报道，近日，一组题为“东莞某米粉厂现场实拍”的照片在网络广为传播，画面中车间工人赤脚踩着米粉，甚至在米粉堆上睡觉……网友直呼“令人作呕”，将其戏称为“臭脚米粉”。据悉，米粉确认产于东莞市道滘镇，经查这组照片拍摄于半年前，涉事的“道滘同成米制品厂”目前已停业整顿。
不管这组照片拍摄于何时，说明这家企业的卫生状况令人堪忧；不管拍摄摄于半年前是不是托辞，都足以说明企业的管理十分混乱；更说明这家企业漠视国家的法律法规，根本不把广大消费者的健康与生命安全当回事；说明企业法人代表唯利是图，不择手段。所以，对于这样的企业仅仅以停业整顿予以处罚是不能起到法律震慑作用的。必须依法严厉制裁，应当罚得企业老板倾家荡产，应当终身禁止企业老板从事食品生产与经营。只有这样，才能起到惩戒食品安全犯罪的震慑作用；只有依法从重严惩食品安全犯罪行为，才能起到教育其本人，并让他人引以为戒的广泛教育作用。
其实，“臭脚米粉”照的继续发酵，说明公众对食品安全监管部门的监管工作不满意；其实，“臭脚米粉”照的发酵，说明该企业长期不注重对生产场所卫生工作的管理与改进；其实，是对监管部门懒政的无情鞭策与严厉批评；其实，是在强烈呼吁依法强化对监管部门的监管。说实话，食品安全是靠依法监管才能生产出来的；说实话，某些监管者“食品安全是生产来的，不是监管出来的”，是不折不扣的逃避法律监管责任行为，是严重的行政不作为思想在作怪。
如果我们的监管部门不依法加强监管，就是失职和渎职犯罪行为；如果我们的监管缺乏法律的刚性原则，就会使生产企业放弃自己食品安全的主体责任；如果我们的监管不依法严惩食品安全犯罪，就会对广大人民群众的食品安全埋下极大的安全隐患；如果我们的监管心慈手软，就会给企业释放出法律无所谓的消极信号，就会使企业老板认为，只要有钱就能使鬼推磨，就会使法律法规失去权威性和应有的尊严。
因此，食品安全关键在于严格执法；因此，食品安全必须强化法律监督，决不能任由企业法人代表我行我素；因此，食品安全的生产与经营必须加强法律监管，决不能用人情代替法律；因此，食品安全关键在于加强对监管者的监管。只有依法问责，才能促使监管者不敢懒政，更不敢那法律法规做交易。如果没有这些前提条件，食品安全的相关法律法规就是一纸空文；如果有法不依，违法不究，执法不严，法律就会失去应有的权威性和尊严；如果监管者漠视法律，不依法行政，就会贪赃枉法，并在监管中滋生各种腐败现象，我们的社会就会失去食品安全的根本保障体系，我们的市场经济就会失去公平交易原则。
所以，在依法严厉打击食品生产和经营者食品安全违法犯罪的同时，必须依法强化对监管部门和工作人员的责任问责。只有双管齐下，才能确保《食品安全法》等法律法规落实到位；只有双管齐下，才能从根本上达到既治标又治本的社会效果；只有双管齐下，生产经营者和监管者才能各自敬畏自己的责任与义务，才能高度敬畏法律法规的权威与尊严；只有双管齐下，全国人民刷我食品安全才能真正得到保障，全国人民才能吃得安全，吃得放心，吃出健康与幸福来。
