分段监管本身并不必然导致各部门的相互卸责，关键在于后续的问责是否到位，在理顺各部门职责的同时，在面临具体的个案时，比如“毒豆芽”，也必须把责任分配到各部门头上。
继上海、浙江温州“染色馒头”事件之后，近日，沈阳“毒豆芽”事件使得公众再一次为食品安全揪心。“毒豆芽”事件之所以引起关注，除了商贩本身的违法之外，监管机构之间的相互卸责更让人关注。据《法制日报》报道，一个小小的“豆芽”在当地政府的职能管理中牵涉到了工商、质监、农委几家，但是在实际管理过程中，却个个声称“不归我管”：
工商部门认为，未取得食品生产许可证且无照经营的行为，涉及无食品生产许可的事实，该由质监负责；质量检验检疫部门认为，因为豆芽菜作为初级农产品该归农业部门监管；而在农委那里，它也无权管辖，因为《农产品质量安全法》规定的初级农产品是农业活动中获得的动物、植物、微生物初级产品，豆芽显然是初级农产品的加工品。
这些说辞表面看来，都符合国务院于2004年9月在《关于进一步加强食品安全工作的决定》中所确立的“分段监管为主，品种兼顾为辅”的监管方式。具体来说，就是农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质监部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督，组织协调和依法组织查处重大事故。
从“农田到餐桌”的分段监管模式设立的初衷，是为了理顺各个部门之间的职责，避免不少职权部门推卸责任。不过，当初为了理顺相关监管部门职责的规定，在今天竟成为这些监管部门推卸责任的理由，而理由也都很冠冕堂皇：为了“依法行政”。
不过，这些机构怎么就没有注意到《食品安全法》第六条规定的“县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合”？而且细细推敲，那些推卸理由也有可疑之处，比如：这些商贩都没有取得营业执照，那工商部门可不可以以无证经营来处理这些商户？若涉及食品经营许可证，再交由质监部门处理也不迟。这些部门之所以相互推诿，关键就是《食品安全法》第六条规定的“依法行使职权，承担责任”，说白了，是怕承担责任。
社会生活的复杂而导致的专业分工，使得单个机构包揽所有事务的可能性已经不复存在，分段监管就是这种社会分工下的产物。如果因为这几个机构相互推诿责任就质疑分段监管模式，这倒也未必。世界上并没有完善的监管模式，即便美国以食品和药品管理局(FDA)为主导的综合性监管模式，也有其弊病。在美国，比萨饼一般由FDA来监管，但是如果饼上的肉类超过2%，就会由美国农业部来监管，不过鹿肉、鹌鹑肉及野鸡肉却由FDA来监管。
由此可见，分段监管本身并不必然导致各部门的相互卸责，关键在于后续的问责是否到位，在理顺各部门职责的同时，在面临具体的个案时，比如“毒豆芽”，也必须把责任分配到各部门头上，否则，就无法避免好事“人人都管”、坏事“人人不管”的局面。（傅蔚冈 学者)
