水产品质量安全风险有哪些呢？下面跟着找法网小编一起来了解一下吧。阅读完以下内容，一定会对您有所帮助的。
１、不利于水产行业的健康发展
在１个竞争的、完全信息均衡市场上，企业就会提供消费者所需要的具有安全特性的产品。但是市场上的产品具有质量差异，又由于不对称及不确定性的存在，信息可能是不完全的，企业可能会借助市场支配力以及各种形式的组织结构来影响有质量差异的产品供给。因此，对产品安全特性的供给进行分析涉及到产业组织领域。
按信息经济学观点来看，水产食品同时具有３种质量特征：一是消费者在购买前能够检 查和评价的“搜寻特征”，这可以通过消费者的感观评价获得；二是消费者在消费之后可以凭经验进行评价的“经验特征”，如鲜嫩程度、口感等；三是消费者即便在消费后也不能检查或评价的“信任特征”，如水产食品体内是否含有对人体造成危害的生物性、化学性危害因素以及天然毒素等。可见，水产食品的安全问题不仅涉及到食品卫生，而且涉及到生物、化学等领域，因此在水产食品交易中容易发生信息不对称的情况。
对于消费者来说，由于无法获取完全的市场信息，就无法对水产食品的安全水平、特别是对水产食品质量的“信任特征”方面进行识别和判断。因此，消费者在市场上购买水产食品时就会发生良莠不分的情况，可能对不安全的水产食品支付了过高价格，使得市场价格机制不能有效地发挥作用，致使市场失灵的情况发生，不法的生产者会乘机采取以次充好的投机行为来谋取更多的利润。于是低质量、低成本、不安全的劣质水产食品会将高质量、高成本、高安全性的优质水产食品驱逐出市场，使整个市场上的水产食品安全水平降低，消费者无法得到其所希望得到的高质量、高安全性的水产食品。对于生产者来说，当提高水产食品安全性的生产成本小于其销售收人时，生产者就愿意增加要素投人扩大安全水产食品的供给，满足消费者对安全水产食品的需求。而且，随着国际水产食品市场竞争的加剧，越来越多的企业将提高水产食品安全性作为实现产品差异化的手段，来保持企业商誉、开发和拓展市场份额。可是，生产者为提高水产食品安全性增加的投人，并不总能为生产者带来相应的回报，有时甚至是血本无归。这是因为在信息不对称的情况下，企业所使用的加工原材料可能含有对人体有害的成分，如渔药残留、重金属超标，从而导致企业所生产的水产食品不符合安全标准；另外，在水产食品安全问题中还存在着外部性问题，由于外部性是非排他的，市场机制不能发挥正常的作用，即也就是个别企业不会为其产生的外部危害付出成本，而其投机性行为所产生的危害，不仅会给本企业带来损失，甚至可能给整个产业带来灭顶之灾。
２、不利于海洋经济的可持续发展
食品行业是我国国民经济发展的支柱产业，对国民经济运行和市场经济发展都有非常重要的影响。食品问题是关系到民生问题的头等大事。食品安全的基本保障，食品行业的健康发展也无从谈起。随着城乡居民收入不断增加和生活质量的提高，人们对食品的多样、优质、安全和卫生提出了越来越高的要求。特别是在水产食品方面。事实已经证明，水产食品安全恶性事件的发生，会给国家及地区造成十分可观的经济损失，严重损害所在行业的发展，丧失消费者的信任，乃至危及社会稳定和国家安全。如：２００１年的氯霉素事件，造成的直接经济损失高达６亿多元，２００５年６月的孔雀石绿事件，致使６一８月广东烤鳗出口急剧下降，共出口１４０５ｔ，比上年同期下降２１％，出口市场由原来的十七个国家和地区萎缩至八个国家和地区。水产食品安全状况如何不仅影响水产业的可持续发展，同时也影响整个国民经济的健康发展。过去，由于没有意识到生态环境保护的重要，破坏性、掠夺性生产造成了自然资源和生态环境的破坏，而恶劣的生态环境使养殖者陷入高投入、低产出，风险远远大于效益的恶性循环中。产业后劲不足，经济效益下滑，食品安全得不到保障等因素严重制约了渔业经济的发展。近几年生产实践表明，利用良好的自然生态条件开展健康养殖成为１种朝阳产业，不仅有效地保障了食品安全，满足国内外市场需求，而且通过产品品牌效应，极大地提高了产业经济效益。因此，生态环境、食品安全与渔业经济可持续发展之间存在着相辅相成，缺一不可的相互关系。
保障水产食品安全有利于维护海洋生态环境，实现经济与环境协调发展。水产业的发展应是１种人与自然、经济与环境的协调发展。目前，海洋生态环境非常脆弱，海洋污染物的排放、化学污染和富营养化已经非常严重，海洋生境、海洋生物的多样性正在逐步丧失，海水养殖污染物排放，如：养殖饵料残留、养殖生物排泄物沉积、以及各种养殖添加剂残余已经对海洋环境产生严重影响，２００２年仅山东对虾养殖排放的养殖废水就高达５０．４亿立方米，其中含氮５０４吨、磷５０．４吨、ＣＯＤ１００８０吨；鱼类养殖排放物中含氮１０１０吨、磷１８２吨、ＢＯＤ２４５３吨；贝类养殖排放氮７９６吨，磷１２９吨。养殖污染已成为海水养殖密集区海水富营养化和赤潮发生的１个重要影响因素。可持续发展是人与自然的协调发展，维护生态平衡，改善人类生存环境，是可持续发展的前提。可持续发展本身是为了满足人类的需要，但需要的满足并不是没有限制的，人类经济和社会的发展不能超越资源与环境的承载能力。一旦环境被污染和破坏，对经济发展所造成的直接或间接损失是十分惊人的。另一方面，从环境保护的大局来看，海洋的生态环境，不仅是地区经济得以良好发展的前提和条件，而且是我国重要的生态屏障，关系到全国的生态环境。因此，面对海洋脆弱的生态环境，我们有必要突出和强调水产食品安全这个问题，保障食品安全不仅仅关系人民的基本健康，也与维护生态环境直接相关，是海洋可持续发展的组成部分。
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