对方以时间仓促为由没有签合同，就把鸡苗款全部付了。我们该怎么做？我们都是农村的

您好，事情是这样的。我岳父是陕西的，在徐州一家孵化场买的鸡苗，大概26000元，对方免费提供一名饲养员到陕西技术支持，包括前期温室大棚建设，疫苗注射，等等。可到陕西没两天，他们以送货缺人为由，把技术员调回徐州，因我岳父不懂养殖方面的技术，常识，导致在大棚里中煤炭毒而住院，鸡苗全部没了，人幸亏抢救及时，现在出院了。因为当时运送鸡苗匆忙，我们又在合同上附加了几个条件，对方以时间仓促为由没有签合同，我岳父又是老实人，没有多想，就把鸡苗款全部付了。就送鸡苗回去了。现在问题是，他们当初承诺运输途中死伤鸡苗全部补上，现在打电话也不接，信息也不回。好像再故意推卸责任。而且当初付钱只给了26000的收据。我岳父那么相信他们，他们现在故意躲着，我就想咨询下您，我们该怎么做？我们都是农村的，也没有别的途径问这事，所以咨询下您的意见。