每年有无数创业者靠餐饮加盟赚得盆满钵满，同样也有人输得体无完肤，观其原因无非是在当初签订加盟协议的时候留了份心眼，把所有能规避的风险事先在协议中约束好。只有清楚的了解可能存在的陷阱，才能在当今加盟乱象中成功捞金。

餐饮加盟最经常产生纠纷的原因

一、总部特许经营资质没看清

很多创业者在考虑是否加盟一家餐饮品牌时，会优先考虑产品会不会受欢迎，总部的支持到不到位，但是却忽略了最重要的一点：总部是否具备特许经营的资质？许多急于求成的创业者就是因为没有做到必要的审查才落入了骗子的圈套，最终血本无归。

举个例子，赵某想加盟一家火锅连锁，与火锅连锁店的店主陈某签订了《特许经营加盟协议》，交了3万元的加盟费，店铺也选好准备开始装修了，但很快赵某发现陈某作为个体工商户，不具备特许经营资质。虽然通过法院诉讼拿回了加盟费，但是前期投入的大量金钱和精力都付之东流。

二、收钱就跑路

加盟品牌是否成熟直接影响到一家加盟店是否能成功经营，选择餐饮加盟的创业者都渴望抱上一条足够粗壮的“大腿”，但是因为缺乏对总部资质的考量，许多创业者误上贼船，最终经营失败关门大吉。

曾经风靡整个亚洲并在中国大举扩张600家门店的韩系咖啡品牌“咖啡陪你”，在短短三年内就在中国走上了末路，从而也有了加盟商拉横幅“咖啡陪你还我血汗钱”的闹剧。

分析其原因，咖啡陪你总部对各门店的管理几乎为零，甚至各门店的饮品和食品原材料都需自行采购，总部不负责任的管理态度和经营支持的缺乏，最终导致了各门店的纷纷倒闭，以及品牌在中国市场的覆灭。

三、特许经营区域模糊

商战电影中经常上演为了抢客争得你死我活的戏码，现实中确实也是如此。消费群体是固定的，同类型店铺的开张势必会影响到企业的经营状况，“一条街别开两家水果店”的道理同样也试用于餐饮加盟。

李某加盟了一个中餐连锁品牌，在某小区成立加盟分公司，生意做地蒸蒸日上，但在经营过程中发现公司在同一小区又开设了一家直营分公司，严重干扰了李某加盟餐饮店的正常经营活动，李某只好诉诸法院，法院认为餐饮公司在李某特定经营区域内开展自营业务，违反了诚实信用合同义务，判令其停止经营直营分公司。“我的地盘你得听我的”，约定好授权地域无疑是保证客源的重中之重。

四、赚钱需要时间，但总部不给时间

店铺租赁、装修、人员招募，餐饮店铺的经营前期往往需要大量的金钱投入，餐厅的盈利也需要一定的周期，在就要开始盈利的时候总部却突然要收回特许经营权，这可能是世界上最尴尬的事情。虽然听起来匪夷所思，但是实际上这样的案例却数不胜数。

王某加盟了一家咖啡品牌，约定加盟期限是两年，双方也未约定续约的条件，加盟后王某按照总部要求的装修风格对租赁的店铺进行了装修装饰，做了大量的前期准备，但两年特许经营期满后，特许人认为王某的店铺经营情况一般，不再与其续约，王某投入的装修费用尚未全部收回，本指望着再过一两年经营逐渐成熟后能够获利，却面临着店铺关门的困境。

五、加盟费用是否明确

加盟店与总部之间的财务往来，除了一笔加盟费，可能还会产生各类繁杂的费用，如果不在加盟协议中约定好，可能会为之后的餐厅经营带来隐患。

刘某加盟了一家烤鸭品牌，双方约定支付加盟费10万元，另外还有烤鸭店销售的提成5%，烤鸭店开业后，刘某在支付销售提成时与对方发生了分歧，刘某认为应该以销售净利润为依据，特许人认为应该以销售额为依据计算，两种计算方式导致提成费用相差很大，刘某拒不支付这笔提成，特许人因此也不再提供后续的总部支持，导致双方关系僵化，烤鸭店在后续经营中生意逐渐冷淡，给双方都造成了收入上的损失。