绿色食品标准1

　　绿色食品概念

　　(中国绿色食品发展中心，1995)

　　(一)绿色食品

　　绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的元污染的安全、优质，营养食品。

　　(二)AA级绿色食品

　　AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

　　(三)A级绿色食品

　　A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产。加工，产品质量及包装经检测。检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

　　绿色食品分级标准

　　(一)绿色食品标准构成

　　绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作规程。产品标准。包装标准。储藏和运输标准及其它相关标准，构成一个完整的质量控制标准体系。

　　绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、地壤质量及灌溉用水。养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

　　绿色食品的生产操作规程包括种植业。畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须遵循的规范程序，以及农药，肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。

　　绿色食品产品标准参照有关国际、国家、部门、行业标准制定，通常高于或等同现行标准，有些还增，。了检测项目。绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留。有害重金属污染和有害微生物污染。

　　绿色食品产品的包装。装磺应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。“绿色食品标志设计标准手册》叉j绿色食品标志的标准图形。标准字体。图形与字体的规范组合、标准色。广告用语及 用于食品系歹”化包装的标准图形。编号规范均作了严格规定，同时例举了应用示例。

　　在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，我衍：将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。

　　(二)AA级绿色食品标准

　　1.环境质量标准

　　绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3095-82中所列的一级标准，农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准GB5084-92;养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607-89;工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749-85;畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838-88中所列三类标准;土壤评价采用该土壤类型背景值(详见中国环境监测总站编《中国土壤环境背景值》)的算术平均值加2倍标准差。 AA级绿色食品产地的各项环境监测数据均不得超过有关标准。

　　2.生产操作规程

　　AA级绿色食品在生产过程中禁止使用任何有害化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。

　　3.产品标准

　　AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，其它指标应读到农业部A级绿色食品产品行业标准(NY/T268一95至NY/T292-95)。

　　4.包装标准

　　AA级绿色食品包装评价采用有关包装材料的国家标准、国家食品标签通用标准GB7718-94及农业部发布的《绿色食品标志设计标准手册》及其它有关规定。绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。

　　(三)A级绿色食品标准

　　1.环境质量标准

　　A级绿色食品的环境质量评价标准与AA级绿色食品相同，但其评价方法采用综合污染指数法，绿色食品产地的大气、土壤和水等各项环境监测指标的综合污染指数均不得超过1。

　　2.生产操作规程

　　A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》，《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的绿色食品 生产操作规程》的相应条款。

　　3.产品标准

　　采用农业部A级绿色食品产品行业标准(NY/T268-95至NY/T292-95)。

　　4.包装标准

　　A级绿色食品包装评价采用有关包装材料国家标准。国家食品标签通用标准GB7718-94及农业 部发布的绿色食品标志设计标准手册及其他有关规定。绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色。

　　中华人民共和国农业产业标准NY5000-2001品质优良品种;耕作制度方面，尽可能采用生态学原理，保持物种的多样性，减少化学物质的投入。

　　(二)畜牧业生产操作规程

　　畜牧业的生产操作规程系指在畜禽选种。饲养。防治疾病等环节的具体操作规定，其主要内容是：选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种;饲料原料应主要来源于 元公害区域内的草场和种植基地;饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加 剂使用准则》，畜禽房舍消毒用药及畜禽疾病防治用药，必须符合《生产绿色食品的兽药 使用准则》。

　　(三)水产养殖业生产操作规程

　　水产养殖过程中的绿色食品操作规程，其主要内容是：养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准;选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种;鲜活饵料和人工配合饲料的原料应主要来源于元公害生产区域;采用生态防病及其它无公害技术，减少病虫害的发生;人工配合饲料的添加剂使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》;疾病防治用药必须符合《生产绿色食品的水产养殖用药使用准则》。

　　生产绿色食品的肥料使用准则

　　1.允许使用的肥料种类

　　(1)农家肥料系指含有大量生物物质、动植物残体。排泄物。生物废物等物质的肥料。施用农家肥料不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可以增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是生产绿色食品的主要养分来源。[page]

　　①堆肥。以各类秸秆、落叶、山青、湖草。人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积而成的一种有机肥料。

　　②沤肥。沤肥所用物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下(嫌气性)进行发酵而成。

　　③厩肥。系指猪。牛、马，羊、鸡，鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆制成的肥料。

　　④沼气肥。在密封的沼气池中，有机物在嫌气条件下腐解产生沼气后的副产物。包括沼气液和残渣。

　　⑤绿肥。利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。主要分为豆科和非豆科两大类。豆科有绿豆、蚕豆、草木框。沙打旺、田青。首猎。桂麻。紫云英。曹子等。非豆科绿肥，最 常用的有禾本科， 如黑麦草;十字花科，如肥田萝h菊科，如肿炳菊、小葵子;满江红科，如满江红;雨久花科，如水葫芦;克科，如水花生等。

　　⑥作物秸秆。农作物的秸秆是重要的有机肥源之一，作物秸秆含有相当数量的为作物所必需的营养元素(氮、磷、钾。钙。硫等)。在适宜的条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。

　　⑦泥肥。未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥，湖泥等。

　　⑧饼肥。菜籽饼、棉籽饼。豆饼、芝麻饼、花生饼、蓖麻饼。茶籽饼等。

　　⑤秸秆还田：同“2.(1)③”条款，还允许用少量氮素化肥调节碳氮比。

　　③其他使用准则，同生产AA级绿色食品的肥料使用准则“2.(1)④～2.(1)⑧”。

　　3.其他规定

　　(1)秸秆烧灰还田方法只有在病虫害发生严重的地块采用较为适宜。应当尽量避免盲目放火烧灰的做法。

　　(2)生产绿色食品的农家肥料无论采用何种原料(包括人畜禽粪尿、桔秆。杂草。泥炭等)制作堆肥，必须高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌。杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。

　　农家肥料，原则上就地生产就地使用。外来农家肥料应确认符合要求后才能使用。商品肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可。

　　(3)因施肥，造成土壤。水源污染、或影响农作物生长。农产品达不到卫生标准时，要停止施用这些肥料，并向中国绿色食品发展中心及省绿色食品办公室报告。用其生产的食品也不能继续使用绿色食品标志。

　　生产绿色食品的农药使用准则

　　1.主题内容和适用范围

　　本准则规定了AA级绿色食品及A级绿色食品生产中允许使用的农药种类、毒性分级，卫生标准和使用准则。

　　本准则适用于在我国取得登记的生物源农药(biogenic pesticides)、矿物源农药(pesticideof fossil origin)和有机合成农药(synthetic organic pesticides)。

　　2.术语

　　2.1绿色食品

　　系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的元污染的安全、优质、营养食品。

　　2.2 AA级绿色食品

　　系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测，检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

　　2.3A级绿色食品

　　系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产，加工，产品质量及包装经检测。检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

　　3.农药种类

　　3.1生物源农药，指直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活?胜的物质或从生物体提取的物质作为防治病虫草害的农药。

　　3.1.1微生物源农药

　　3.1.1.1农用抗生素

　　防治真菌病害：灭瘟素，春雷霉素，多抗霉素(多氧霉素)，井岗霉素，农抗120。

　　防治螨类：沏阳霉素，华光霉素。

　　3.1.1.2活体微生物农药

　　真菌剂：绿僵菌，鲁保卫号。

　　细菌剂：苏云金杆菌，乳状芽抱杆菌。

　　颌抗菌剂：“五四O六”，菜丰宁B1。

　　线虫：昆虫病原线虫。

　　病虫：微抱子原虫。

　　病毒：核多角体病毒，颗粒体病毒。

　　3.1.2动物源农药

　　昆虫信息素(或昆虫外激素)：如性信息素。

　　活体制剂：寄生性。捕食性的天敌动物。

　　3.1.3植物源农药

　　杀虫剂：除虫菊素，鱼藤酮。烟碱。植物油乳剂。

　　杀菌剂：大蒜素。

　　拒避剂：印掠素、苦掠，川掠素。

　　增效剂：芝麻素。

　　3.2矿物源农药

　　有效成分起源于矿物的无机化合物和石油类农药。

　　3.2.1元机杀螨杀菌剂

　　硫制剂：硫悬浮剂，可湿性硫，石硫合剂。

　　铜制剂：硫酸铜，王铜，氢氧化铜，波尔多液。

　　3.2.2矿物油乳剂

　　3.3有机合成农药

　　由人工研制合成，并由有机化学工业生产的商品化的一类农药，包括杀虫杀螨剂、杀菌剂、除草剂，可在A级绿色食品生产上限量使用。

　　4.使用准则

　　绿色食品生产应从作物一病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草所造成的损失。优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮茵，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒上，清洁田园，轮作倒茬，问作套种等一系列措施起到防治病虫的作用。

　　还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。特殊情况下，必须使用农药时，应遵守以下准则：

　　4.1生产AA级绿色食品的农药使用准则

　　4.1.1允许使用植物源杀虫剂、杀菌剂，拒避剂和增效剂。如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素，苦梯、川株，印惊、芝麻素等。

　　4.1.2允许释放寄生性捕食性天敌动物，如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨、各类天敌蜘蛛卫昆虫病原线虫等。

　　4.1.3允许在害虫捕捉器中使用昆虫外激素如性信息素或其他动植物源引诱剂。

　　4.1.4允许使用矿物油乳剂和植物油乳剂。

　　4.1.5允许使用矿物源农药中硫制剂，铜制剂。

　　4.1.6允许有限度地使用活体微生物农药，如真菌制剂。细菌制剂、病毒制剂，放线菌、桔抗菌剂、昆虫病原线虫。原虫等。

　　4.1.7允许有限度地使用农用抗生素，如春雷霉素。多抗霉素(多氧霉素)，井冈霉素、农抗120等防治真菌病害，沏阳霉素防治螨类。

　　4.1.8禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂。杀菌剂。除草剂和植物生长调节剂。

　　4.1.9禁止使用生物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。

　　4.2生产A级绿色食品的农药使用准贝1

　　4.2.1允许使用植物源农药，动物源农药和微生物源农药。

　　4.2.2在矿物源农药中允许使用硫制剂、铜制剂。

　　4.2.3严格禁止使用剧毒、高毒。高残留或者具有三致(致癌。致畸、致突变)的农药。

　　4.2.4如生产上实属必需，允许生产基地有限度地使用部分有机合成化学农药，并严格按照附表2中规定的方法使用。

　　4.2.4.=应选用表9～24中列出的低毒农药和个别中等毒性农药。如需使用附表2中未列出的农药新品种，须报经中国绿色食品发展中心审批。

　　4.2.4.2有机合成农药在农产品中的最终残留应从严掌握，采用国际上最低的残留限量标准或为国家标准的1尤。

　　4.2.4.3最后一次施药距采收间隔大数不得少于表9～24中规定的日期(绿色食品生产中的最后一次施药时间，较国家规定的安全间隔期严格使用)。

　　4.2.4.4每种有机合成农药在一种作物的生长期内只允许使用一次(使用次数较国标大为减少)。

　　4.2.4.5在使用混配有机合成化学农药的各种生物源农药时，混配的化学农药只允许选用附表2中列出的品种。

　　4.2.4.6严格控制各种遗传工程微生物制剂(CreneticaI Engineered Microorganisms，GEM)的使用。

　　5.A级绿色食品生产中禁止使用的农药

　　表8

　　种 类农药名称禁用作物禁用原因无机砷杀虫剂砷酸钙、砷酸铅所有作物高毒有机砷杀菌剂甲基肿酸锌、甲基脾酸铁钞(田安)、福美甲肿、福美肿所有作物高残毒有机锡杀菌剂薯瘟锡(三苯基醋酸锡)、三苯基氯化锡、毒菌锡所有作物高残毒有机汞杀菌剂氯化乙基汞(西力生)、醋酸苯汞(赛力散)所有作物剧毒、高残毒

　　2.技术条件

　　(1)标准企业应有省市技术监督部门确认的产品质量和卫生标准，生活饮用水标准，食品标签通用标准，原辅材料及包装容器标准，产品卫生管理办法和相关的检测方法标准。企业应有相应的绿色食品产品标准和绿色食品生产技术规程。

　　(2)法规文件企业应有《标准化法》、《计量法》、《产品质量法》、《食品卫生法》。《环境保护法》等有关法规文件。企业应具有营业执照，生产许可证、卫生许可证、环境影响评价报告书、产品鉴定证书等有关证明材料。

　　(3)工艺文件企业产品生产应有合理的工艺流程图及原辅材料规格要求，工艺技术要求及检测方法等单项的说明文件。企业应有产品生产主要环节的操作规程。企业应有产品质量控制图，内容包括：控制项目。检查方法、检查频次。检查人员、数据记录及异常 问题处理等内容。企业应将所有的标准文本。法规文件。工艺文件装订成册，管理有序。

　　3.生产、贮存、运输

　　(1)生产和加工主要原料必须是来源于绿色食品产地，井保证新鲜、清洁、无霉败变质、元有害有毒物质污染。应有企业与原料产地签定的购销合同韦及每批原料供货的发 票单据。辅料亦必须符合卫生标准。加工过程必须符合绿色食品生产技术规程，尽量采用 连续化、自动化等一系列一条龙封闭作业，避免直接接触，减少污染。加工过程中的管道。容器。包装材料等接触食品的材质必须对人体

　　无毒无害，符合国家卫生标准。机械上用的润滑油应采用食用油，不可用工业用油，以免污染食品。成品必须保持清洁卫生，及时包装进库，定型包装，必须有产品标签和检验合格证，生产日期。原材料、成品应分库贮存，防止交叉污染。