农业税是国家对一切从事农业生产、有农业收入的单位和个人征收的一种税，俗称“公粮”。1958年6月3日，第一届全国人民代表大会常务委员会第96次会议通过《中华人民共和国农业税条例》，1994年1月30日，国务院发布《关于对农业特产收入征收农业税的规定》。
农业税的特点：1、以农业收入为征税对象;2、以常年产量为计税依据;3、实行两种方式征收;4、实行由国家统一控制下的地区差别比例税率;5、地方政府具有相对较多的管理自主权。
一、农业税的纳税人
凡从事农业生产、有农业收入的单位和个人，都是农业税的纳税人。
二、农业税的计税依据
农业税的计税依据是农业收入，可以分为以下两种：
1、按常年产量计算的农业收入。它是农业税的计税产量，不是实际产量，是我国农业税的重要特点之一，也是农业税行之有效的征收方法。
2、按产品收入计算的农业收入，是农林牧产品的计税依据，对列举的农林牧产品，按产品的收入计算确定农业收入。
三、农业税的税率
全国的平均税率规定为常年产量的15.5%;各省、自治区、直辖市的平均税率，由国务院根据全国平均税率，结合各地区的不同经济情况，分别加以规定。
四、农业税地方附加
在征收农业税(正税)的时候，还允许地方根据实际需要，在一定的比例内，附征一些税额，由地方使用，这就是农业税地方附加，也叫“地方自筹”
五、农业税的纳税期限
农业税分夏、秋两季征收，夏收较少的地区，可以不进行夏征，在秋季一并征收，具体时间由省级人民政府规定。
六、农业税的纳税地点
纳税人应当按照规定的时间，将应缴纳的粮食或者其他农产品和现款，送交指定的机关;征收机关收到以后，应当发给收据。
纳税人有运送他们应缴纳的粮食和其他农产品的义务。义务运送的里程，一般以当日能够往返为原则，具体里程由省、自治区、直辖市人民委员会规定。超过义务运送里程的，其超过的里程，应当按照当地的一般运价发给运费。
七、农业税的优待与减免
纳税人从下列土地上所得到的农业收入，免征农业税：
(一)农业科学研究机关和农业学校进行农业试验的土地;
(二)零星种植农作物的宅旁隙地。
下列地区，经省、自治区、直辖市人民委员会决定，可以减征农业税：
(一)农民的生产和生活还有困难的革命老根据地;[page]
(二)生产落后、生活困难的少数民族地区;
(三)交通不便、生产落后和农民生活困难的贫瘠山区。
