（一）冷冻、冷藏库房作业管理
??1.库房内依商品性质、厂商品牌规划暂定的位置。
??2.每日进出货同时整理商品，放置整齐。
??3.做好商品先进先出，掌握进货时间，货量避免积压库存。
??4.库房内规划进出货走道，以便进货、补货整理。
??5.规划集中退货区，每周定时办理手续。
??6．冷藏破损污染的商品，另规划区域存放。
??7．商品库存高度不可过高，避免倾倒与挡住风扇。
??8．冷藏无法堆叠的商品应以层板、台车存放。
??9．进入库房须检查安全开关是否正常，出库房随手关灯、关 门。
??l０．拖板车与非商品的杂物不可置于库房内。
??11．每日检查库房温度是否正常，有否异常回温的情形，立即 通知主管与维修处理，并避免开启库门。
??12．冷冻库门胶帘不能任意卸下或卷起。
??13．库房上方不可放置物品，人员不可随意攀爬。
??14．非工作需要，人员不可任意在库房逗留。
??15．顾客、厂商与非授权人员，未经许可，不得随意进入。
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??(二)冷藏、冷冻设备清洁标准作业
??1．各式冷藏、冷冻设备、陈列货品时须避免挡住风口。
??2．每日营业结束后须将夜间窗帘关上以减少能源损失。
??3．进入冷冻、冷藏库房时须将门关上。
??4．冷冻、冷冻库房内，货品堆放须离地面，及板边5公分以上 以利空气流通。5．所有器材表面只能以中性清洁剂及软布清洗，严禁使用钢 丝球及钢刷清洗。
??6．严禁用水冲洗风扇，以免造成短路。
??7．所有管路不可任意移动，清洁时须注意避免碰撞以防冷媒 外溢。
??8．蒸发器散热片非常锋利，清洗须戴手套以免割伤。
??9．有异常状况及运转时有异常声音，须通知维修。
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??(三)冷冻、冷藏库房作业要点
??1．商品无解冻、变质现象。
??2．商品进货验收，在常温下不要放置超过30分钟。
??3．库门不可长时间打开。
??4．自行加工包装的商品，库存时须标注日期。
??5．规划商品暂存区、退货区及走道。
??6．商品堆叠高度不可超过风扇，并避免倾倒。
??7．无法堆叠的商品以层板或台车存放。
??8．退货商品集中于退货区，每周定时办理退货。
??9．每日定时检查温度是否正常。
??10．库内不准停放杂物或拖板车。
??11．在库房工作须穿防寒衣、鞋。
??12．进入库房检查安全开关是否正常。
??13．风扇与地面发现积水，须立即清除。
??14．库房上方不可放置物品，人员不可随意攀爬。
??15．冷冻库每月清理一次，冷藏库每周清洗一次。
??16．非工作需要，人员不可在库房逗留。
??17．商品确实做到先进先出。
??18．出货同时也须做好商品整理。
??19．出库房随手关灯、关门。
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??(四)冷冻、冷藏货品厂商补货管理程序
??l.供货厂商识别证。
??2.供货商每日配送的冷藏品应在上午9：00前送达收货区并 知会相关部门共同验收。
??(1)品名、数量依据表单。
??(2)品质依据外观颜色。
??(3)测温，冷冻-18度以下、冷藏0—15度。
??3．先进先出
??(1)已陈列商品向前向左挪动、并检视之。
??(2)新补货品由内而外，由左而右陈列。
??(3)商品陈列，标示的正面面对顾客。
??4．原陈列位置，大小不能随意更动．
??5．未补完货品进冷冻(藏)库
??(1)依退、换货程序办理退换货(包括过期、不良品)。
??(2)塑胶篮筐，包装容器线板需带离卖场。
