1、卫生监督的内容包括：
(1)接受进口食品经营单位的申报检验，审核所提供的有关单证、资料。
(2)现场监督查验，及时处理食品污染等卫生方面的问题。
(3)抽取代表性样品。
(4)实验室检验，包括：细菌及细菌产生的毒素，霉菌及其毒素，有害金属、农药残留，添加剂的品种、含量，放射性物质污染，有毒动、植物及其毒素的检验等。
(5)出具卫生证书：卫生学综合评价结论和处理决定。
(6)监督卫生证书的实施情况，例如，对不合格食品的退货、销毁、重加工处理及复验等。
(7)进口食品的后续管理：市场巡回监督，杜绝漏报漏检现象；对污染食品的跟踪监督、调查处理。
(8)行政处罚：对违反进口食品卫生法规的行为人，依法进行行政处罚；对不服处罚的，依法进行行政诉讼或申请法院强制执行。
2、对进口食品生产经营单位的监督管理主要内容有：
(1)卫生注册登记，包括食品的注册和企业法人的注册登记。
(2)对进口食品的生产、经营活动史的调查和对生产经营过程进行卫生监督，保证产品的卫生质量。
(3)对进口食品报验员及其他有关从业人员进行卫生知识培训。
