没签订工程合同，但存在事实的工程劳动，则承包方需要承担相应的责任，如果产生纠纷，可以通过诉讼等途径进行处理。
当前，建筑施工中大量存在着工程分包的情况，且承包分包工程的大多为不具有用工主体资格的包工头。他们在分包了部分工程后，雇用了大量的劳动者。劳动者在施工中发生伤亡事故时，应采用何种方式主张权利，实践中存在两种做法。
第一种做法是按照劳动关系进行处理。即劳动者将分包工程的建筑施工、矿山企业诉至法院，理由是包工头不具有用工主体资格。
第二种做法是按照人身损害赔偿进行处理。即劳动者将雇用他的包工头及分包工程的建筑施工、矿山企业一并诉至法院，法院根据各方的过错判令其承担相应的责任。
１、和解
和解是民事纠纷的当事人在自愿互谅的基础上，就已经发生的争议进行协商、妥协与让步并达成协议，自行（无第三方参与劝说）解决争议的一种方式。通常它不仅从形式上消除当事人之间的对抗，还从心理上消除对抗。
２、调解
调解是指双方当事人以外的第三方应纠纷当事人的请求。以法律、法规和政策或合同约定以及社会公德为依据，对纠纷双方进行疏导、劝说，促使他们相互谅解，进行协商，自愿达成协议，解决纠纷的活动。
３、仲裁
仲裁是当事人根据在纠纷发生前或纠纷发生后达成的协议，自愿将纠纷提交第三方（仲裁机构）作出裁决，纠纷各方都有义务执行该裁决的一种解决纠纷的方式。
４、诉讼
民事诉讼是指人民法院在当事人和其他诉讼参与人的参加下，以审理、裁判、执行等方式解决民事纠纷的活动，以及由此产生的各种诉讼关系的总和。诉讼参与人包括原告、被告、第三人、证人、鉴定人、勘验人等。
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