确定建筑工程开工时间如下：
1、合同中约定具体的日期作为开工日期；
2、以发包人开工通知中写明的日期作为开工日期；
3、以监理人的开工通知写明日期作为开工日期；
4、以承包人递交的开工报告或开工申请被批准的日期为开工日期。
当前使用较多的九部委2007年版标准施工招标文件中将开工日期确定为“监理人发出的开工通知中写明的开工日期”。需要提醒注意的是，开工日期的确定方式属于当事人自由约定范围，因此，作为承包人应当仔细对照合同，以合同约定为据准确把握开工日期。
开工日期，是建设工程工期的起算点，也是控制工期风险的第一个重要节点。在合同履行过程中，应本着实事求是、合理明确的原则确定开工日期。
竣工是指承包人完成施工任务。一般来说，工程竣工后，发包人均进行验收，确认合格后予以接收。然而在实践中，承包人工程完工之日和竣工验收时间经常有时间差，所以确定竣工日期很重要，因为涉及到工程款的支付时间和利息的起算时间、逾期竣工违约和违约金的数额、工程风险转移等重要问题。最高人民法院《关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》对竣工日期做了明确规定。
1、以双方确认的日期为竣工日期。
如果双方当事人签字确认了竣工日期，则该确认的日期为竣工日期。确认的形式一般是书面的，可以是竣工验收登记表、协议、会议纪要、往来函件、监理记录等。
2、建设工程经竣工验收合格的，以竣工验收合同之日作为竣工日期。
最高人民法院《关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》第十四条第（一）项规定：建设工程经竣工验收合格的，以竣工验收合格之日为竣工日期。
《合同法》第二百七十九条规定：建设工程竣工后，发包人应当根据施工图纸及说明书、国家颁发的施工验收规范和质量检验标准及时进行验收。验收合格的，发包人应当按照约定支付价款，并接收该建设工程。建设工程竣工经验收合格后，方可交付使用；未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。根据该规定，工程竣工验收合格是发包人支付工程价款、工程交付的前提。所以最高人民法院《关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》规定以竣工验收合格日期作为竣工日期。
合同工期指发包人承包人在协议书中约定，按总日历天数（包括法定节假日）计算的承包天数，包括开工日期与竣工日期。其中开工日期是指发包人承包人在协议书中约定，承包人开始施工的绝对或相对的日期；竣工日期是指发包人承包人在协议书中约定，承包人完成承包范围内工程的绝对或相对的日期。建设工期的计算，就是工期计算的终点减去计算的起始点。实际的工期还包括工期顺延的情形。开工是指承包人进场开始施工。开工日期，是建设工程工期的起算点，也是控制工期风险的第一个重要节点。竣工是指承包人完成施工任务。一般来说，工程竣工后，发包人均进行验收，确认合格后予以接收。竣工日期的确定有以下原则：
1、以双方确认的日期为竣工日期。
2、建设工程经竣工验收合格的，以竣工验收合同之日作为竣工日期。
3、承包人已经提交竣工验收报告，发包人拖延验收的，以承包人提交验收报告之日为竣工日期。
4、建设工程未经竣工验收，发包人擅自使用的，以转移占有建设工程之日为竣工日期。
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