杭州市质监局关于杭州市场销售的月饼质量监督检查结果的通报

各有关单位：

中秋佳节即将到来，我市月饼产销将进入旺季。为加强对月饼产品质量的监督管理，切实保护消费者的合法权益和人民群众的身体健康和安全，严厉打击制售伪劣月饼的行为，正确引导消费，2003年8月份我局对杭州市场销售的月饼进行质量监督检查。现将检查结果通报：

本次检查共抽查了37家经销单位销售的72家企业生产的111批次月饼。由杭州市质量技术监督检测院依据今年实施的强制性行业标准SB10350《月饼馅料》及其他有关国家标准、行业标准及产品明示的质量指标，对月饼的防腐剂等食品添加剂的含量，菌落总数、致病菌、过氧化值、二氧化硫残留量、脱氢乙酸钠、感官和食品标签内容等共11个项目进行检验。检验结果质量合格90批次，合格率为81.1%，食品标签合格79批次，合格率为71.2%。其中杭产品57批次，质量合格47批次，合格率为82.5%，外地产品54批次，质量合格43批次，合格率为79.6%。本次监督检查结果表明，今年我市月饼质量状况具有以下特点：一是今年月饼新标准实施后，一些过去企业标准的指标订得较低的企业必须提高产品的标准要求，按新标准执行，因此今年月饼的实际质量水平比往年有较大的提高。二是大型企业质量意识强，质量管理健全，在原材料进货验收、生产加工、成品出厂检验等方面严格把关，产品质量稳中有升，保持在较高的水平。三是口感品味和花色品种越来越贴近消费者需要，由原来的质硬、高糖转为松软和糖度适中。

本次监督检查中，杭州利民食品厂生产的五味和牌广月和苏月、杭州翠沁斋清真食品厂生产的翠沁斋牌广月和苏月、杭州颐香斋食品厂生产的颐香牌广月和苏月、杭州楼外楼食品厂生产的楼外楼牌月饼、杭州知味观生产的知味观牌月饼和东莞华美食品有限公司生产的华美月饼，被抽查的月饼全部合格，特予以通报表扬。

本次监督检查发现的主要问题是：一是违规使用食品添加剂。长期食用食品添加剂超标的食品将会影响人体健康，因此国家对食品添加剂在食品中添加有严格限制。一些企业为延长保质期限，违规添加防腐剂。按标准规定，月饼中不得添加苯甲酸，本次抽查中有3批次产品添加了苯甲酸，如浙江饭店生产的榨菜月饼（苏月）、上海荣娜食品有限公司生产的净素椒盐月饼和在浙江华润万佳超市有限公司抽查到的榨菜月饼（苏式）实测均发现含有防腐剂苯甲酸。二是未如实标明食品添加剂。按GB7718《食品标签通用标准》规定，食品中的添加剂必须如实标注，本次检查有7批次产品未按规定执行，占不合格产品总数的33.3%。上海民昕食品有限公司生产的荷情（广月）、中国上海锦轩食品有限公司生产的新锦轩中式点心（月饼）、上海阿唯食品有限公司生产的枣泥酥饼（月饼）、上海荣娜食品有限公司生产的迷你月饼（荣娜广月）、杭州心隆食品有限公司生产的（大开喜）月饼礼盒等均未在配料表中标明含有食品添加剂，实测产品均含有防腐剂山梨酸或脱氢乙酸钠。三是少数产品标实不符，月饼馅料偷工减料。如上海翠文斋回民食品有限公司生产的白莲蓉（迷你小月饼）蛋黄系列月饼竟然见不到蛋黄，南海区天美是食品厂生产的花开富贵月饼（广式）火腿料不足，杭州清香园食品厂生产的苏式火腿月饼果料不足，且有桃仁壳。上海麦其乐食品有限公司生产的月饼，名为松子椒盐苏月，实际产品松仁很少，与标准要求相差甚远。四是个别产品酸价超标，计3批次，主要原因是使用了变质的原料。如上海棣昆食品有限公司生产的莲蓉苏月酸价超标2倍多。五是食品标签不符合要求。本次检查中共32批次产品的标签不合格，主要表现为月饼混合包装未标明具体月饼的个数、配料不全、无产品标准、配料与实物不符、生产日期粘贴等。

根据质量监督有关法律、法规的规定，对本次监督检查中不合格的产品及有关单位，提出如下处理意见：

一、本次抽查质量不合格的产品企业，有关单位应当立即停止销售。

二、食品标签不合格的月饼产品，有关单位也应按标准要求整改合格后方可销售。

三、对违反质量监督有关法律法规规定，应当予以行政处罚的单位，我局将依法予以严肃处理。

杭州市质量技术监督局
二○○三年九月十一日

杭州市质监局