不是所有的刑事案件上诉后二审都要开庭，有的开庭，有的不开庭。非死刑案件，如果上诉人对一审认定的事实、证据没有异议，只是以量刑过重为由上诉的话，二审通常不会开庭，而是书面审理。上诉人对一审认定的事实、证据提出异议，可能影响定罪量刑的，二审应当开庭。判处死刑案件上诉的，二审应当开庭。检察院抗诉的，二审应当开庭。具体哪天开庭不一定，但案件会在四个月之内审结。
刑事案件的上述流程主要是首先人民法院收到申诉后，均应登记，认真审阅，接着人民法院接受申诉后进行全面审查。之后原终审人民法院对刑事申诉进行审查后，认为原判决、裁定正确的，则说服、教育申诉人服判息诉，之后按照具体规定进行处理。而且特别要注意的是，被告人、自诉人、附带民事诉讼的原告人和被告人通过原审人民法院提出上诉的，原审人民法院应当在规定期限内将上诉状连同案卷、证据移送上一级人民法院，同时将上诉状副本送交同级人民检察院和对方当事人。
刑事诉讼中规定上诉期限，旨在使当事人及其法定代理人有必要的时间考虑、准备上诉，以更充分地行使上诉权，同时保障第二审程序及时、顺利进行，并且使正确合法的第一审判决、裁定得到迅速执行，错误的第一审判决、裁定得到及时纠正。
第二审人民法院受理的上诉和抗诉案件，必须是在法定期限内提出的。不服判决的上诉和抗诉的期限为十日；不服裁定的上诉和抗诉的期限为五日。上诉和抗诉的期限，从接到判决书、裁定书的第二日起计算（最高人民法院关于执行《中华人民共和国刑事诉讼法》若干问题的解释第三百零一条）。
对附带民事判决或者裁定的上诉、抗诉期限，应当按照刑事部分的上诉、抗诉期限确定。如果原审附带民事部分是另行审判的，上诉期限应当按照民事诉讼法规定的期限执行。
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