一、开炸鸡店需要办理以下手续和证件：
1、工商营业执照；
2、经营者(含员工)健康证；
3、食品生产销售从业人员培训证；
4、食品经营许可证；
5、食品卫生许可证。
二、办理营业执照如下所示：
1、需准备店面房产证复印件，是租的房子还要租房协议书。
2、身份证复印若干张，一寸照片若干张。
3、到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
4、再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。
5、拿到税务登记证后申请发票。
《中华人民共和国行政许可法》第三十九条
行政机关作出准予行政许可的决定，需要颁发行政许可证件的，应当向申请人颁发加盖本行政机关印章的下列行政许可证件：
（一）许可证、执照或者其他许可证书；
（二）资格证、资质证或者其他合格证书；
（三）行政机关的批准文件或者证明文件；
（四）法律、法规规定的其他行政许可证件。
