1.这样的合同是有效的吗？2.那我该怎样做才能拿回我的加盟费呢？3.如何能有效解除这个合同呢？4.依据合同条款,目前还没有得到其快餐技术培训,只是签了约,交了钱;如果做下去,风险

首先对你的不幸遭遇，我在此深有理解并深表同情。
结合你所提供的情况，根据有关法律的规定，我个人的观点如下：
依据《合同法》第三百六十条：“技术服务合同的委托人应当按照约定提供工作条件，完成配合事项；接受工作成果并支付报酬。”、第三百六十一条：“技术服务合同的受托人应当按照约定完成服务项目，解决技术问题，保证工作质量，并传授解决技术问题的知识。”和第三百六十二条：“技术服务合同的委托人不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，影响工作进度和质量，不接受或者逾期接受工作成果的，支付的报酬不得追回，未支付的报酬应当支付。技术服务合同的受托人未按照合同约定完成服务工作的，应当承担免收报酬等违约责任。”的规定，你与北京某餐饮公司签订的合同属于技术服务合同。
因为对方在与你签订合同之前，为了骗取你签订合同以骗取钱财，向你提供了虚假的信息资料（具体情形你已经说了不少）。依据《合同法》第四十二条：“当事人在订立合同过程中有下列情形之一，给对方造成损失的，应当承担损害赔偿责任：（一）假借订立合同，恶意进行磋商；（二）故意隐瞒与订立合同有关的重要事实或者提供虚假情况；（三）有其他违背诚实信用原则的行为。”与第五十四条：“下列合同，当事人一方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销：（一）因重大误解订立的；（二）在订立合同时显失公平的。一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销。当事人请求变更的，人民法院或者仲裁机构不得撤销。”的规定，你可以在自知道对方向你提供虚假的信息资料骗取你签订合同以骗取钱财那时起一年以内，向法院申请变更或者撤销该份合同，如果是撤销该份合同则应当要对方承担返还你已付给对方的款项，并承担赔偿因对方的恶意行为给你造成的经济损失。
如果你不想撤销该份合同，想依法追究对方的违约责任的话。依据《合同法》第一百零七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”、第一百零八条　：“当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满之前要求其承担违约责任。”、第一百一十二条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。”、第一百一十三条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，给对方造成损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。……”的规定和合同中有关违约责任的约定以及其他有关的违约责任的法律规定，你可以要求对方或者请求法院依法判令对方承担法定的和约定的违约责任，并返还你已支付的款项和赔偿给你造成的经济损失。
由于你与对方签订的合同的文本是由对方提供的，而且对方在经济实力等方面均优于你。你可以按照《合同法》第三十九条：“采用格式条款订立合同的，提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提请对方注意免除或者限制其责任的条款，按照对方的要求，对该条款予以说明。格式条款是当事人为了重复使用而预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款。”、第四十条：“格式条款具有本法第五十二条和第五十三条规定情形的，或者提供格式条款一方免除其责任、加重对方责任、排除对方主要权利的，该条款无效。”与第四十一条：“对格式条款的理解发生争议的，应当按照通常理解予以解释。对格式条款有两种以上解释的，应当作出不利于提供格式条款一方的解释。格式条款和非格式条款不一致的，应当采用非格式条款。”的规定采取相应的法律措施。
至于是否向法院提起诉讼，我个人认为：在还能够与对方协商解决的情况下就不必向法院起诉，毕竟诉讼成本（经济、精力、时间等）不低；但如果对方不愿意通过协商解决纠纷的话，那就只能向法院提起诉讼（除非你们在合同约定了解决纠纷的仲裁机构，否则就不可能通过仲裁方式解决纠纷），毕竟法律手段是维护你的合法权益的最后一个合法的办法了。如果要起诉到法院，一般是写好诉状，准备好相应的证据材料，再到有管辖权的法院去立案并提交这些材料，等法院受理并确定开庭时间后，再到法院出庭参加案件审理，开完庭后就等法院下判决，判决下来后如果不服还可以通过一审法院向上一级法院提起上诉或者直接向一审法院的上一级法院提起上诉。至于有管辖权的法院的确定，的看你们合同中是否有约定和选择，如果没有的话就按照《民事诉讼法》第二章第一节和第二节　以及《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民事诉讼法>若干问题的意见》中：“一、管辖”部分的规定，来确定能够受理案件的法院。
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