你好，问问，找了一个舞蹈工作，然后签了合作协议和补充协议，实习是去酒吧做服务员

实习协议的本质是平等主体之间的民事合同关系，双方发生纠纷应直接诉请到法院，法院处理的依据是合同法及其他民事法律，不适用劳动法，不受劳动法的特别保护；而劳动合同的签订即意味着劳动关系的建立，如发生纠纷，则应先诉至劳动仲裁，劳动仲裁及法院处理的依据是劳动法。在实习期间学生并不能享受到工资、最低工资、工伤、社会保险等劳动法法定的保障，双方权利义务基本靠实习协议来自行约定，受教育法规及民事法规的保护。
法律依据：《高等教育自学考试实践性环节考核管理试行办法》第十八条：实习是应考者全面获得专业技术和管理知识，巩固所学理论，培养独立分析和解决实际问题能力的重要环节。实习的考核，一般是指对实习内容、理论联系实际能力和专业素质的考核。
1、实习考核大纲的内容一般包括：
(1)实习目的：
(2)实习内容：
(3)实习方法：
(4)实习场所：
(5)实习时间：
(6)实习报告：
(7)考核目标、内容、方法。
2、应考者按照实习考核大纲进行实习，记录实习内容和心得体会，实习结束时写出实习报告。
3、接受实习的单位要根据实习人数，按一定比例选定若干教师或专业技术人员担任指导实习和考核的任务。对应考者在实习期间的表现、所从事的工作和业务能力写出评语。主考学校根据实习记录、实习报告和实习单位评语，组织答辩，并评定成绩。《职业学校校企合作促进办法》第二十六条：职业学校与企业就学生参加跟岗实习、顶岗实习和学徒培养达成合作协议的，应当签订学校、企业、学生三方协议，并明确学校与企业在保障学生合法权益方面的责任。企业应当依法依规保障顶岗实习学生或者学徒的基本劳动权益，并按照有关规定及时足额支付报酬。任何单位和个人不得克扣。

双方可以补签相关劳动合同

法律分析：实习协议签订的注意事项有：
1.实习期间签订的实习合同一般认为是劳务合同，而非劳动合同；
2.与用人单位之间是平等民事主体间的关系，而非具有不平等性的劳动关系；
3.如果违约的话要承担的是民事责任，而非劳动法上的责任；
4.实习津贴可以双方协商，不需遵守当地最低工资标准。法律依据：《关于贯彻执行劳动法若干问题的意见》 第12条 在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。